中国质量新闻网讯 2022年9月14日，浙江省市场监督管理局网站发布食品安全监督抽检信息通告（2022年第29期）。
据通告，近期浙江省市场监督管理局组织抽检粮食加工品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、糕点、蜂产品、餐饮食品、食用农产品等19类食品351批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格342批次、不合格9批次。不合格项目涉及微生物污染、农兽药残留超标、质量指标不达标、重金属污染、其他污染物等。具体情况如下：
一、微生物污染
绍兴市越城区大江市场个体工商户（黄郑）销售的标称杭州秋尚食品有限公司生产的柠檬脱骨凤爪，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所）。
二、农兽药残留超标
（一）杭州叙友茶叶有限公司生产的龙井茶，氰戊菊酯和S-氰戊菊酯不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。杭州叙友茶叶有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，经浙江公正检验中心有限公司复检后，维持初检结论。
（二）台州市黄岩院桥菜市场周恩云摊位销售的沼虾，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。
（三）湖州市长兴县长兴小姚淡水产经营部销售的牛蛙，呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波海关技术中心。
（四）湖州市长兴县长兴李家巷夫妻水产经营部销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波海关技术中心。
（五）湖州市长兴县长兴小牛水产经营部销售的黑斑蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波海关技术中心。
三、质量指标不达标
绍兴市越城区浙江供销超市有限公司鹅境雅园店销售的标称杭州熙香食品厂生产的红枣核桃酥，酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波海关技术中心。杭州熙香食品厂对检验结果提出异议，并申请复检，经浙江方圆检测集团股份有限公司复检后，维持初检结论。
四、重金属污染
台州市黄岩院桥菜市场夏素青摊位销售的韭菜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。
五、 其他污染物
绍兴市上虞区凯睿餐馆使用的饭碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波海关技术中心。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、湖州、绍兴、台州等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、湖州、绍兴、台州等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。
关于部分不合格项目的说明
一、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
二、恩诺沙星
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，牛蛙、沼虾中最高残留限量为100μg/kg，摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状，甚至还可能引起肝损害。
三、呋喃西林代谢物
呋喃西林属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃西林在动物性食品中不得检出。牛蛙中检出呋喃西林代谢物的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
四、过氧化值(以脂肪计)
过氧化值主要反映产品油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是油脂已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
五、酸价（以脂肪计）
酸价主要反映食品中油脂的酸败程度，食品中酸价超标会产生哈喇味。油脂酸败可产生醛酮类化合物，长期摄入会对健康有一定影响。一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸值（价）不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
六、镉（以Cd计）
镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体具有慢性蓄积性的危害，长期摄入镉含量超标的食品，可能引起肾脏和骨骼损伤等健康危害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，韭菜中镉的最大残留限量值为0.05mg/kg。韭菜中镉超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。
七、阴离子合成洗涤剂
阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是人们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂可影响生活饮用水的质量，是饮用水质量检测的重要指标之一，也是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果饮用水生产过程或餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在水体或餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。
食品抽检不合格信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 杭州叙友茶叶有限公司 | 杭州市西湖风景名胜区梅家坞365号 | 杭州叙友茶叶有限公司 | 杭州市梅家坞316号 | 龙井茶 | / | / | 2022/3/22 | 氰戊菊酯和S-氰戊菊酯║0.18mg/kg║≤0.1mg/kg | 浙江省检验检疫科学技术研究院 | 复检不合格 |
| 2 | / | / | 黄岩院桥菜市场周恩云 | 黄岩院桥菜市场内 | 沼虾 | / | / | 2022/7/6 | 恩诺沙星║146μg/kg║≤100μg/kg | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 3 | / | / | 黄岩院桥菜市场夏素青 | 黄岩院桥菜市场内 | 韭菜 | / | / | 2022/7/6 | 镉(以Cd计)║0.13mg/kg║≤0.05mg/kg | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 4 | 杭州秋尚食品有限公司 | 杭州市余杭区塘栖镇运溪路186号 | 个体工商户（黄郑） | 绍兴市越城区大江市场 | 柠檬脱骨凤爪 | 180克/包 | 明月鲜及图形商标 | 2022/3/20 | 菌落总数║5.6×10⁴，3.2×10⁴，2.1×10⁴，4.2×10⁴，3.5×10⁴CFU/g║n=5,c=1,m=10⁴,M=10⁵CFU/g | 宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所） | / |
| 5 | 杭州熙香食品厂 | 浙江省杭州市钱塘新区义蓬街道灯塔村 | 浙江供销超市有限公司鹅境雅园店 | 浙江省绍兴市越城区北海街道鹅境雅园27幢1室-1 | 红枣核桃酥 | 480克/盒 | / | 2022/6/17 | 酸价(以脂肪计)║8.5mg/g║≤5mg/g,过氧化值(以脂肪计)║0.83g/100g║≤0.25g/100g | 宁波海关技术中心 | 复检不合格 |
| 6 | / | / | 绍兴市上虞区凯睿餐馆 | 浙江省绍兴市上虞区称山北路399号 | 饭碗 | / | / | 2022/7/26 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.055mg/100cm²║不得检出 | 宁波海关技术中心 | / |
| 7 | / | / | 长兴小姚淡水产经营部 | 浙江省湖州市长兴县李家巷镇浙江新农都长兴农副产品批发市场淡水产区块13幢1、3号 | 牛蛙 | / | / | 2022/6/20 | 呋喃西林代谢物║2.53μg/kg║不得检出 | 宁波海关技术中心 | / |
| 8 | / | / | 长兴李家巷夫妻水产经营部 | 浙江省湖州市长兴县李家巷镇长兴大道88号浙江新农都长兴农副产品批发市场水产区块13幢1号(辅房)、2号(辅房) | 牛蛙 | / | / | 2022/7/11 | 恩诺沙星║158μg/kg║≤100μg/kg | 宁波海关技术中心 | / |
| 9 | / | / | 长兴小牛水产经营部 | 浙江省湖州市长兴县李家巷镇浙江新农都长兴农副产品批发市场蔬菜大棚区块6幢8、9号 | 黑斑蛙 | / | / | 2022/7/11 | 恩诺沙星║163μg/kg║≤100μg/kg | 宁波海关技术中心 | / |
食品抽检合格—20220907.xls
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