打豆浆用干豆好还是用泡过的好（在家打豆浆是用干豆好还是用湿豆好）

很多人早上喜欢喝豆浆，于是就买来了多功能豆浆机，方便自己打豆浆喝，卫生又放心。但有很多人会问：打豆浆是用干豆好还是湿豆好呢？其实，大家有所不知，用湿豆打出的豆浆营养要远远高于干豆打出的豆浆。

如果用干豆打豆浆的话，仅适合应急时使用，干豆中的一些营养物质都是大分子，很难溶解于水中，而经过充分浸泡后的湿豆则不同，其中的大分子营养物质绝大部分被降解成小分子，打出的豆浆中可溶性营养物质比较多，不仅更加香浓好喝，而且更容易被人体所吸收。

然后可以尝一下口感，同样重量的豆子和水，湿豆打出的豆浆明显要浓稠很多，而且比干豆打出的豆浆香的多，还好喝。这就是因为湿豆打出的豆浆有更多的营养物质都溶解出来了，从而让豆浆更加浓稠。此外，由于浸泡的作用，大分子蛋白质被降解为小分子蛋白质或者氨基酸，这能让豆浆鲜香味美，而且更容易人体消化吸收。

如果你仔细品尝，应该也能感觉到，用干豆打出来的豆浆有点涩涩的口感，这是因为大豆本身含有一种阻碍消化，对身体有害的物质。但经过浸泡以后，这些物质就会溶解到浸泡黄豆的水中或被降解，从而让豆浆的味道更加纯正香美。

所以，无论从哪个角度来说，湿豆打出的豆浆营养价值都远远高于干豆打出的豆浆，不仅容易消化，吸收利用率还高，而且味道和口感也远远高于干豆豆浆。

如果把湿豆的豆皮搓掉再用来打豆浆，口感会更加细腻，味道也更加纯正香浓，关键还不浪费。

补充：如果想在家自己打豆浆的话，黄豆最好提前一晚泡上，4个人的用量大概是500克。

,