#我的早餐日记#

香肠是煮蒸烤哪种最好吃(想吃香肠不用买)(1)

自制鸡肉肠

前几天,我的朋友对我说:“用鸡胸肉做了很多肉丸,一周早餐都可以有肉类了。”我本来就想给孩子做香肠。早上煎香肠或者烤香肠,简单好吃又省事。我朋友说用鸡胸肉的蛋白质含量高,脂肪含量少,可以孩子补充营养很合适。我也要用鸡胸肉做香肠。

以前做香肠要准备肠衣又要灌肠,每次我给孩子做香肠都要鼓起勇气才会动手制作。我找了做香肠的模具,把搅拌好的肉糜放入模具,把香肠蒸熟,放凉后分小袋放入冰箱冷冻。每周我都给女儿做一次香肠,因为制作起来简单很多,搅拌成肉糜再蒸熟,20分钟左右就可以放入蒸锅蒸熟了,所以我很乐意动手给女儿做香肠。

香肠是煮蒸烤哪种最好吃(想吃香肠不用买)(2)

这次我用了鸡胸肉、虾仁、鸡蛋制作香肠,因为有虾仁吃起来味道很鲜美。虾仁的蛋白质含量高,放了虾仁的鸡肉肠不仅使得鸡肉肠吃起来更美味,还增加了鸡肉肠的营养价值。我给孩子做香肠的次数多了,我自己总结了做香肠的经验,要香肠口感好,要把鸡胸肉和虾仁搅拌得很细腻。用鸡胸肉和虾仁做香肠可以不用放油,如果希望吃起来顺滑,那么放少许油和生粉搅拌均匀,至于香肠的口味,可以每次变化一下,不要一成不变。比如这次用了柠檬汁去腥,下次可以放黑胡椒粉做成黑胡椒香肠,放一些蜂蜜做成蜜糖味香肠。自己在家做香肠口味可以按照喜好。这就是DTY的好处

【食材】鸡胸肉 1块(约200克),虾仁 100克,土豆 1个,鸡蛋 1只,

【调味料】料酒 1勺,柠檬汁少许,盐 适量,生粉 适量。

【做法】

第一步 准备做鸡肉肠的食材,用了一个土豆,把土豆削皮切小块,土豆的淀粉含量比较多,鸡胸肉用了新鲜的鸡胸肉,虾仁去掉虾线清洗干净。

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第二步 鸡胸肉切小块,用柠檬汁、料酒腌制片刻,目的是为了去肉臊味。

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第三步 把鸡胸肉块、虾仁、土豆、鸡蛋放入破壁机,用破壁机搅拌成细腻的鸡肉糜。

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第四步 为了鸡肉肠的口感更好,加了一些玉米淀粉,把玉米淀粉和鸡肉肉糜搅拌均匀。

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第五步 把搅拌好的鸡肉肉糜放入香肠模具,可以用勺子舀进模具里,也可以把鸡肉肉糜装入裱花袋,再挤入香肠模具。

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第六步 盖上模具,放入蒸锅,烧开水后蒸20分钟,鸡肉肠蒸熟,

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第七步 蒸熟的鸡肉肠可以直接吃,也可以等鸡肉肠冷却后放冰箱冷冻保存。做好的鸡肉香肠可以当零食,也可以等鸡肉香肠切片香煎或者烤香。

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在家自己做香肠并不难,可以用这个方法制作猪肉或者牛肉做香肠,自己做的香肠吃得放心又营养。

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