食材
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川菜糖醋排骨原料：猪肋排 760克。
川菜糖醋排骨辅料：姜2片，葱4片，八角2个。
川菜糖醋排骨调料：料酒2汤匙,醋3汤匙，白糖4汤匙，老抽3汤匙，水100克。
步骤/方法
1、排骨斩成约1寸左右的段，放入滚水中煮约2-3分钟。
2、焯排骨这个空挡准备一下辅料。
3、排骨煮好后捞出洗净。
4、炒锅洗净，放入约800克水，煮开，加入辅料，煮2分钟。
5、再放入排骨，再放1汤匙料酒。
6、再次煮开后，转小火焖煮40分钟。
7、煮排骨时，将1汤匙料酒和糖、醋、老抽、100克水调制成糖醋汁。
8、排骨煮约40分钟后，将糖醋汁倒入，烧开后继续焖煮。如果有砂锅，就将排骨转入砂锅炖煮，效果更佳。
END
注意事项
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排骨的营养价值
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有益精补血的功效。
PS:以上图文整理自网络
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