今天开始按菜系和大家交流，今天以后的一段时间都是川菜系列的，我会选择好做，便宜，速度快的品种来介绍，今天介绍的是糖醋排骨。
糖醋排骨，准备好的排骨切块洗净，锅里加葱，姜，盐，几粒花椒，来点料酒大火煮开，去血沫大火煮20分钟捞出备用，锅里下油六成油温下排骨炸至金黄捞出，底锅烧油下糖，熬至焦糖起泡，加水把备好的排骨下锅翻炒均匀放姜，八角，香叶，大葱，糖，醋，盐，没有固定比例，按照自己口味来调。中小火煮20分钟一定看看着点别烧焦了，最后收汁即可，临出锅加点醋和芝麻。完美收工。
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