炒锅内放入适量的食用油烧热，放入生姜片和大蒜片，下面我们就来说一说关于酸菜鱼炖豆腐的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
酸菜鱼炖豆腐的做法
炒锅内放入适量的食用油烧热，放入生姜片和大蒜片。
放入剩下的一半酸菜。
泡椒切成小丁放入油锅中。
用铲子翻炒至出香辣味。
把熬好的鱼汤连同鱼骨一起倒入锅中，大火熬煮10分钟。
用漏勺把鱼骨和酸菜捞出。
酸菜和鱼骨放在砂锅内。
炒锅里剩下的鱼汤继续烧开，放入腌好的鱼片，立即用筷子把生鱼片划散开。
豆腐切块放入鱼汤中。
大火煮制锅里的汤汁再次沸腾，鱼片变白。
加入1汤匙白醋和适量的白胡椒粉提味。
将鱼片、豆腐连同鱼汤一起缓缓倒在放鱼骨的砂锅里。
炒锅里放适量的食用油，放入干红辣椒煸出香味，淋入3～5滴芝麻香油。
将热油倒在砂锅里，香菜洗净切成段放入砂锅中。
撒入少量的熟白芝麻即可。
