世界上最好的威士忌是苏格兰威士忌，对吗？的确，苏格兰威士忌是全球销量最好的一种威士忌。它确实质量上乘，但这并不意味着其他威士忌比它逊色。就像澳大利亚的塔斯马尼亚，是威士忌中的一匹黑马，被喻为“新诞生的艾雷岛”，它的未来发展无限。
澳洲威士忌掀投资狂潮
上图是Archie Rose 酒厂的创始人Will Edwards，酒窖里有1600只装满威士忌的木桶正在陈年。
Archie Rose 是澳大利亚悉尼的一家威士忌酿酒厂，于2014年建厂。 Edwards希望Archie Rose 酒厂在世界威士忌版图中占有一席之地。他家的金酒、伏特加都打出了点名声，基本上是刚从蒸馏器中流出来就能卖掉。而真正的重头戏是单一麦芽威士忌。
今年5月，Archie Rose 酒厂从Coles Nurture Fund获得50万美金无息贷款，用来酒厂扩建。Stuart Whytcross 是一名大麦农场主，是Archie Rose 酒厂的大麦供应商。家里种植大麦已经4代了，他家种的大麦远近闻名。
三年前，他看到了商机。贩卖单一品种的大麦给大兴其道的精酿啤酒和烈酒产业。精酿啤酒和各种烈酒的酿制，特别重视原料的单一和品质。于是，他专门建造了一家麦芽厂，如今，大麦已经供不应求了。
Whytcross说，“我们为80家啤酒厂和12家烈酒厂提供大麦。”以前我们是一个月处理一吨大麦，现在变成了一周一吨。像我们这样的麦芽厂不止一家，最近刚开了几家小规模的麦芽厂，还有几家正在筹划中，就分布在南澳大利亚州、维多利亚州以及西澳大利亚州。
塔斯马尼亚 - 澳洲的“艾雷岛”
苏格兰有威士忌圣地 - 艾雷岛，澳大利亚也有一个“艾雷岛”，叫做塔斯马尼亚。塔斯（澳大利亚人喜欢这样的亲密称呼），像极了苏格兰的艾雷岛，气候温和宜人。微风凉爽，灰蒙蒙的天，高原、山谷、牧场，河流遍布。沼泽地里还有泥煤。就像是上帝一键复制粘贴， 把艾雷岛带到了世界尽头 - 塔斯马尼亚。
随着国际嘉奖纷沓而至，许多塔斯人也加入了酿酒之列。2000年，塔斯可能只有6家酒厂。如今已经有22家了。据保守估计，现在已有200家酿酒厂，其中至少有100家都在酿制威士忌。酒厂与当地的大麦种植农场主合作，以小作坊形式生产，每家的产量都很小，往往只供应当地酒吧、餐馆，或直接卖给熟客。
威士忌产业将塔斯马尼亚，这块曾经的寂静之地，从冬眠中拉了出来，愈发活力。就像所有塔斯人坚信的，“塔斯马尼亚，是新诞生的艾雷岛！”
唯一的的危机
澳洲威士忌产业唯一的危机在于供不应求。产量太小，市场已经打开了。酿制威士忌的节奏跟不上贩卖威士忌节奏。 Edwards说，“品质是没问题的，我们赢得了国际奖项，我们的威士忌可以跻身全球最好的威士忌之列。但是人们无法买到，因为产量太小了。”
澳大利亚威士忌的蓬勃发展是酒类行业走向精酿的全球趋势。2014年，苏利文湾 (Sullivan’s Cove, French Oak) 获得WWA全球最佳单一麦芽威士忌，这是首次除苏格兰、日本威士忌外的获奖者。苏利文湾威士忌，来自澳洲塔斯马尼亚岛，在酿造过程中，特别采用法国的橡木桶来提升果香味。业内人士认为，这小小一瓶威士忌是澳大利亚威士忌的重大转折点。
酒款介绍
苏利文湾法国橡木桶陈酿
容量 ：700ml | 酒精浓度：47.5%
色泽：糖浆金
香气：嚼着酒胶糖，黑巧克力在舌尖融化，充沛的果香扑鼻而来。还有微微的白胡椒粉、椰子，以及草本植物的香气
味道：白胡椒粉的味道愈发明显，与果酱一起奠定了酒液的主调，是充满糖蜜调的口感，焦糖、肉桂交织在你的口中，可以感受到浓烈的橡木味道
尾韵：碎辣椒的余味在口腔稍作逗留，以一抹香料的余韵结束
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