By 我是大黄豆豆
用料
- 猪手 500克
- 花生米 250克
- 蚝油 2勺
- 酱油 2勺
- 老抽 半勺
- 白酒 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 姜片 5片
- 蒜头 3瓣
- 八角 1个
- 香叶 4片
做法步骤
1、花生提前两个小时用清水浸泡；猪手加入姜片焯水，清水冲洗，沥水备用；姜片、蒜、四片香叶、一个八角；
2、炒糖色，加入猪手翻炒上色，加入姜、蒜、八角、香叶，炒出香味，再加入花生、白酒、酱油、蚝油、盐继续翻炒出味；
3、加入开水，水量必须没过花生、猪脚，中小火煮30分钟；
4、焖煮三十分钟后，适当调味，大火收汁。
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