钱江晚报·小时新闻记者 黄葆青清明过后，杭城的气温明显回升，各种野菜也生长旺盛，周末出门踏春时，挖野菜成了很受欢迎的郊游活动。
可是，野菜虽然美味，但并不是哪种野菜都可以挖来吃，也并不是每个人都适合吃。就这个问题，钱江晚报·小时新闻记者采访了国家高级营养师、中药师王靖云，请她谈一谈关于野菜的那些事儿。
并不是哪里挖来的野菜都能吃王靖云告诉记者，野菜的生长地必须是远离污染的土壤。比如，有工业废水产生的工厂附近，尾气污染比较多的马路边，这些地方生长的野菜可能含有较多的重金属和其他有害物质。公园里虽然环境好，但是园林工人可能施用过除草剂等农药。
野菜因人而异，辩证吃菜很重要现在大家挖的野菜主要是荠菜和马兰头这两种，这两种野菜味道鲜美，做法也特别多，所以非常受欢迎，但是也并不是每个人都能吃。
荠菜不适合胃肠比较虚弱，体质比较虚寒的人，吃了很可能会导致胃肠道的症状加重，比如腹泻，还可能会产生皮肤发热、发痒的过敏反应。而且中医认为，荠菜属于比较“发”的食物。
马兰头性寒凉，孕妇最好不要吃马兰头。另外，一些气虚体质的人，最好也是少吃。马兰头在吃的时候，要注意把根掐掉，这样可以避免人产生舌头发麻，皮肤痒的反应。
另外，所有的野菜都不能生吃，都要用开水焯过。这样可以去掉从野外带来的脏东西，也可以避免野菜中的生物碱带给人体不良反应。
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