主要食材：白蘑菇 230g，下面我们就来说一说关于清炒白蘑菇?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
清炒白蘑菇
主要食材：
白蘑菇 230g
西蓝花 100g
胡萝卜 100g
黑木耳 100g
辅料：
面包筋 适量
食用油 适量
食用盐 适量
白砂糖 适量
蒜瓣 适量
淀粉 适量
烹饪过程：
1、蘑菇洗净切片、胡萝卜洗净切片、西蓝花洗净切块、黑木耳泡发
2、锅中烧水，放入切好的食材，焯水之后放入凉水过凉
3、锅中加油，蒜片爆香
4、加入焯过水的食材，放入盐、白糖、适量水淀粉勾芡，翻炒出锅，装盘即可
白蘑菇小知识：
口蘑（双孢菇）为什么这么鲜？原来口蘑的鲜美主要是它含有丰富的鸟苷酸盐，百科上面介绍「鸟苷酸盐」有特殊的菇鲜味，并且易溶于水，所以这是口蘑被炖煮以后，菜品会变得特别鲜的原因。
有网友留言说，野生的口蘑好像更鲜一点？ 这里就更要普及一下：口蘑虽然有野生与人工养殖之分，但其营养成分与价值是相同的。
野生口蘑一般生长在有羊骨或羊粪的地方，产量很低，因此格外珍贵，晒干的白蘑每公斤最高能卖到2000元。而我们在市场上买到的口蘑很多是人工种植的，价格一般是每斤十几块钱左右。
需要提醒的是，两者的价格虽然不同，但其营养价值是相同的，区别在于前者的产量较低、并且人工采摘等成本较贵。
另外我们建议：吃口蘑最好吃鲜蘑，买根部褐色甚至带泥土的（颜色过白可能被漂洗过），形状比较完整，菌盖没有完全散开的。除了鲜口蘑，市场上也有泡在液体中的袋装口蘑，它的保质期稍微长点，但营养有所损失，我们不建议买这种袋装蘑口蘑，如果要吃的话，建议烹饪前要多清洗几遍哦。
,
