萝卜排骨汤怎么炖又烂又嫩(萝卜排骨汤怎么做简单最好吃)(1)

萝卜和白菜在蔬菜界有着崇高的地位,可以说家家户户都对他们非常熟悉。特别是萝卜有赛人参的美誉,营养价值非常高,今天我们一起来看一下萝卜排骨汤怎么做简单最好吃?我们为大家整理了白萝卜炖排骨的家常做法窍门,如果喜欢可以收藏起来,抽空在家自己下厨做。

萝卜排骨汤怎么炖又烂又嫩(萝卜排骨汤怎么做简单最好吃)(2)

萝卜和排骨的种类有很多种,所以在炖汤时选择食材要注意,哪种适合炖汤呢?萝卜里面白萝卜和青萝卜最为适合,排骨根据自己的口味来,如果想多点肉可以选择肋排,喝汤的话可以选择骨头较多的排骨。

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备料:

排骨、白萝卜、料酒、醋、食盐、油、花椒、八角、桂皮、枸杞、香菜等

制作方法:

1、选择新鲜排骨用清水浸泡,洗去血水;

2,锅中加清水,放入姜片、花椒、八角、桂皮,凉水下排骨进行焯水,水开后捞出浮沫和佐料,捞出排骨后再用温水清洗一遍、沥干水分;

3、热锅放油,放入姜片、八角椒、葱段炒出香味后加排骨进行翻炒,加入料酒,再进行翻炒,一次加足够量开水,大火烧开后文火慢炖;

4、萝卜洗净切块,排骨炖至骨肉分离时加入萝卜块、枸杞、食盐,继续炖煮;

5、萝卜炖熟后即可加如香菜等调料出锅。

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窍门:

1、排骨焯水时要冷水下锅,这样肉会均匀受热,做汤排骨上的肉松软不柴;

2、焯水时放佐料去腥,煮汤时味道更香;

3、排骨翻炒后一定要加足量热水,这样肉质松软、汤汁浓郁;

4、萝卜不要加太早,一定等排骨煮烂后再加,这样不会把萝卜煮成烂泥,口感更好;

5、放盐不要太早,这样有利于排骨营养的能充分煮到汤汁里面;

6、萝卜排骨汤煮的时间不要太长,煨汤并不是时间越长越营养。

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在这里为大家介绍了白萝卜炖排骨汤的做法和窍门,喜欢的朋友可以收藏下,如果您有好的制作方法,欢迎评论留言分享给大家!

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