提拉米苏双层芝士蛋糕
@杜仁杰实战烘焙学校 这是一篇关于夏季长膘的文章，提拉米苏双层芝士蛋糕。咖啡很解腻，双层芝士不一样的味道，很滑顺口，大概这就是芝士的力量。喜欢的小伙伴记得关注我们，也可收藏，每日更新哦！@妈妈是超人#烘焙小课堂##甜品#
用料巧克力海绵蛋糕1个
咖啡奶酪层
奶油奶酪100g
淡奶油30g
白砂糖30g
鸡蛋1个
浓缩咖啡液30g
百利甜酒10g
玉米淀粉4g
冻芝士层
淡奶油50g
蛋黄1个
白砂糖20g
马斯卡彭奶油奶酪100g
吉利丁片3g
提拉米苏双层芝士蛋糕的做法1.蛋糕用慕斯圈切成8个高度约1cm的圆片，在每个慕斯圈下面先垫一片，另外4片备用
2.奶油奶酪放置室温回温，加入白砂糖，用打蛋器打至顺滑
3.鸡蛋液分3次加入奶酪糊中，每一次都要搅拌均匀
4.加入鸡蛋搅拌均匀如图顺滑
5.分2次加入淡奶油搅拌均匀
6.倒入浓缩咖啡液和百利甜酒，搅拌均匀
7.筛入玉米淀粉，搅拌均匀
8.慕斯圈下裹锡纸，将咖啡奶酪糊倒入慕斯圈一半量
9.烤箱160度烤15分钟
10.烤好的咖啡奶酪室温放凉
11.吉利丁片冷水泡软
12.蛋黄和白砂糖隔热水打发至发白
13.马斯卡彭奶酪打至顺滑
14.蛋黄液分2次到入奶酪糊，搅拌均匀
15.淡奶油打至7分发
16.倒入奶酪糊中搅拌均匀，吉利丁片沥干水份，隔热水融化倒入奶酪糊中搅拌均匀
17.在放凉的咖啡奶酪上面加入另一片蛋糕片
18.将马斯卡彭奶酪糊到入慕斯圈，盖保鲜膜，冷藏4小时或者过夜
19.剩下的巧克力海绵蛋糕过筛成蛋糕末
20.取出蛋糕，用电吹风或者热毛巾捂住脱模，在顶部和四周沾满蛋糕末，装饰即可
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