好吃又好看
By 茹絮
用料
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 80克
- 纯牛奶 80克
- 玉米油 60克
- 糖 65克
- 白醋 几滴
- 淡奶油 600克
- 糖（加入淡奶油） 50克
- 红色食用素 适量
- 彩色糖珠 适量
- 菠萝 适量
- 红肉火龙果 适量
- 白肉火龙果 适量
做法步骤
1、准备好材料
2、蛋清和蛋黄分别分离在两个无水无油的容器中
3、牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化
4、筛入低粉，分两次筛入，拌至无干粉，每次筛入都要拌至无干粉才能筛入下一次
5、再加入蛋黄，一个一个加入，再拌均匀
6、拌匀的蛋黄糊
7、将装有蛋清的桶放入海氏厨师机中，加入几滴白醋
8、白糖分三次加入蛋清内，打发至硬性发泡
9、提起打蛋笼有小尖头即可，称为蛋白霜
10、先把三分之一的蛋白霜放入蛋黄中，翻拌均匀
11、把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀
12、拌好的蛋糕糊
13、装入模具中，轻震去气泡
14、放入预热好的烤箱，上下火150度，下层60分钟
15、出炉轻震几下倒扣放凉
16、再手工脱模
17、将蛋糕平均分成三份，水果切小粒备用
18、将淡奶油加入白糖打发至6成
19、将蛋糕一层一层铺上奶油和水果的铺好
20、然后用淡奶油抹好整个蛋糕胚
21、再把剩余的淡奶油打发至裱花状态，分成4份，一份白色的放入冰箱冷藏备用，其它三份分别加入红色色素，由深至浅调好
22、用六齿花嘴挤圆球即可，一个压一个间隙不要太大，如果间隙大就用白色奶油填充一下
23、娃娃从胸前裹上保鲜膜
24、插到蛋糕中间，把娃娃身体部分到肩膀用细裱花嘴挤出裙子上衣，再不规则的撤上彩色糖珠装饰即可
25、成品图
小贴士
烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
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