乐：取自生活的美妙滋味
“本人陈小二，男，二十四岁、民族汉、家住罗锅胡同一百零四号、被捕前系小偷公司驻1路4路公共汽车特派员……”这是1991年春晚小品《警察与小偷》里的一句经典台词。陈佩斯通过他的眼神和姿态，把一种鬼鬼祟祟的不自信演绎得淋漓尽致。
一个人的喜剧天分究竟是后天培养的，还是与生俱来的，并不好说，但陈佩斯的确有让人发笑的本事。一个小偷惯犯面对警察的随口一问，个人信息就条件反射般脱口而出，脑子已明显跟不上嘴巴。台词是经过细心打磨的，前后的情节也十分合理，最主要的，是眉梢眼角演出来的那种“怯”。陈小二，一个活跃在小品世界的小人物，就被陈佩斯演活了。
上世纪的八十年代，电视节目不像今天那么多，少有的几个电视台都是全国覆盖，而陈佩斯的每一个作品也都获得了极为广泛的受众，“家喻户晓”绝非夸张的说法。他有很多的原创与首创，例如就是他第一次让“小品”这种东西呈现在普通观众面前，并且与喜剧挂上了钩。甚至可以说，他一度就“代表”了喜剧。
陈佩斯诙谐幽默的风格拓宽了许多人对喜剧的认知，他也成为八九十年代极负盛名的喜剧演员
陈佩斯早年的小品，常常跟吃有关。《吃面条》是他和朱时茂合作的第一个春晚小品，一桶面条成就了一出戏，把生活的滑稽注入其中。在作品《胡椒面》里，仍然是吃，但换成了馄饨。在作品《姐夫与小舅子》里，羊肉串则成了重要的道具，而他模仿的吐鲁番大叔的口音，至今仍深入人心。在所有日常的琐碎生活里，他常常能演绎出各种啼笑皆非的情节，他扮演的大都是市井的小百姓，在一个时代里给人们带来满满的欢乐。
因为某种原因，他曾一度远离了电视荧屏，但他仍把大量的精力放在喜剧上。一个经得起推敲的矛盾，一个恰到好处的误会，一个环套环的结构冲突，他反复琢磨喜剧“立得住”的核心关键。
“毛刺儿”是一个来自木工活的比喻。在陈佩斯眼里，喜剧如同工艺品一样，需要不断打磨。他不喜欢粗糙的、戗着茬儿的东西，那不算是真正的幽默。欢乐的东西总该是自然的、水到渠成的。
他喜欢的另一个比方，取自房屋和钢筋的关系。他认同幽默是具有结构性的，就好比是房子的钢筋。好的房子一定是靠钢筋支撑的，但倘若连钢筋都暴露出来了，没的商量，这房子也是个残次货。
许多年里，这已经化为一种喜剧的艺术直觉。一个作品，无论是大结构还是小细节，但凡感觉不对的，一定是打磨上出了问题。这或许可以称之为喜剧的“火候”，该快的，慢不了，该慢的，快就不行。作品是许多因素的“合体”，戏对了，演的人对了，甚至观众也对了，所有的，大家都在一起“对上频”了，那么幽默也就出来了。
陈佩斯导演、主演话剧《戏台》剧照 （摄影：王晓溪）
陈佩斯对喜剧有很深的理解，一直致力于把欢乐带给人们。从春晚小品的系列经典到舞台话剧的《托儿》《戏台》乃至《惊梦》，陈佩斯始终在展现生活，并在大笑与浅笑中表达复杂的人生。他相信喜剧是有深层的“套路”的，但他不觉得自己完全摸到了喜剧的门路。他甚至认为，要是完全掌握就“糟”了，且摸索且前行，反倒更好。
家：舞台上生活里的父子配
陈佩斯是改开以后最早“触电”的一批年轻人。所谓触电，几十年前是时髦的概念，意思是“涉足电影”。而早在1979年，他跟父亲陈强合作的电影《瞧，这一家子》，就给观众留下深刻印象。电影中，陈佩斯扮演一个“本质不坏”但不求上进的儿子，而父亲则在“不信任”中永远关爱着他。
早年间提起陈佩斯，人们还不知道何许人也。而父亲陈强，用现在的话说，一度是当红的“流量艺人”。这位父爱深重的老头儿，总是尽各种可能去提携儿子。二十几岁的陈佩斯，还远未能展示出安身立命的能耐，至少在父亲眼里是如此。在外人看来，他长得比父亲还“丑”，而且多少还带着点“生性顽劣”，这在当时以浓眉大眼为审美主流的演艺界，注定与高大英雄角色无缘。
陈佩斯以独特的个人风格在演艺界闯出了一条喜剧之路
在一部部影片里，陈佩斯仍然是“顽劣”的，而唯独陈强的父爱，在戏里戏外都未曾打折。在电影《父与子》里，“二子”在高考考场大睡，而父亲陈强则拉着一辆人力双轮车，吭哧吭哧，在考完后，把仍在熟睡的儿子拉回了家。这完全是剧情需要，而现实里，情况是反着的。在还没有装空调的年代，北京的夏夜极为闷热，为了能让老爷子睡个安稳觉，陈佩斯曾骑上三轮车，叠上一张竹椅，光着膀子载着父亲到外面转上一圈，是名副其实的带着老爸“兜风”。
生活中的陈佩斯是个孝子，十足的恋家。在活跃在春晚舞台的那些年，他总是一下场就立刻往家的方向奔，只为不耽误家里那顿热气腾腾的年夜饭。对于他来说，和家人团聚在一起，摆着弄着，吃着聊着，就有说不尽的温暖幸福。
中年之后的陈佩斯，行止之中多了几分厚重与沉稳，尤其是儿子陈大愚出生以后，他身上的“父亲味道”也突显出来。陈强对他的爱，也传递给了陈佩斯，让他在面对儿子大愚的时候，不自觉显露出父亲当年的神色。
陈佩斯原创话剧《惊梦》剧照 （摄影：王晓溪）
如今的陈佩斯，也常常和儿子一起合作，在最近推出的舞台剧《惊梦》中，父子同台，共同为观众奉献了一场大戏，剧中还加入了《白毛女》选段，这是一个巧妙的彩蛋，是对陈强先生的致敬——在当年，陈强曾扮演过黄世仁，演活了一个经典的“恶霸”。
时间过得很快，现在的陈大愚也有了自己的儿女，陈佩斯也成了“爷爷”，他们一家八口和美地生活在一起。虽然岁月流转，但那一直延续下来却未曾改变过的，是家中温暖的亲情。
有家就有乐：亲情的火候
有家有乐，其乐融融，但这并不意味着彼此的顺从。对于表演，陈大愚有时也与陈佩斯有认知上的冲突。例如当爸的会认为，既然站在舞台，就得“正脸”给观众，让观众看得清眉眼神情是基本的规矩。做儿子的则觉得，真实才是硬道理，该背着身的，后背也能表现情绪。
按理说，道理总能分出个对错，可两人似乎都有道理。好在是一家人，用不着分出高下。陈佩斯自己也说，当年他和他“老爹”一起搞创作也不自在，也总“吵架”。
所谓冤家父子，也是欢喜的冤家。常乐着乐着就吵起来了，也会吵着吵着就乐了，日子过得跟喜剧一样。在爷儿俩最近合作的《火锅父与子》里，就把这种技能给拉满了。短片里陈佩斯成了“话里有话”的高手，什么儿女“空心”菜、“虾”忙……火力全开。实际上，只不过想对儿子表达“工作再忙，饭还是要好好吃”的道理。嘴上不饶人，关心却是实打实的，如同影片里陈佩斯父子涮的一顿火锅，续进锅里的，是生活的底料，让人吃进肚子里的，却都是浓浓的真情。
点击观看视频《火锅父与子》中陈家父子的“开涮”时光
一个好的父亲，总是会恰到好处。能提携幼子，给予温暖及时的建议，但同时，他又希望自己被“超越”，不希望让孩子生活在其“庇荫”之下。如今的陈大愚，也会被人介绍成是“陈佩斯的儿子”，但对于陈佩斯而言，有朝一日被介绍成“陈大愚的父亲”，或许更会乐开花。天下的父亲，年岁越大，越乐见这种“超越”。这是所有亲爹的境界。
闲来无事，陈佩斯也爱和陈大愚拍些短视频。有许多是家里拍摄的，也有工作中的、在路上的，大多是就地取材。在零零散散的日常里，提炼出快乐的精华，然后跟观众分享，透着幽默的段子总是体现着家的欢乐。
无论如何插科打诨，但旁人仍然分辨得出，这一对父子喜欢“腻在一起”。如果说亲情也有某种“基因”，那么陈家父子一直代代传承。早年拍电影，陈佩斯也总是喜欢跟父亲“混”在一起，或许家的感觉总能带给他们能量与灵感。
在接受深入人心的美食品牌“家乐”采访时，陈佩斯说道：“有家有乐，家庭应该有欢乐。”在他们父子的身上，人们总能看到那种传统的中国观念，无所谓家大业大，唯家中的欢乐最大。家是一个有乐的地方，因其欢乐，家才像个家的样子。而这也正是家乐品牌所秉持的“家庭观”。
点击观看视频，品味陈佩斯的“家与乐”
家乐是最早进入中国市场的国际调味品品牌之一，几十年里，曾陪伴过无数个家庭。从家乐鸡粉到家乐浓汤宝，它始终与众多家人守护炉火，一起“熬制”家的美味。最近，家乐趁火锅季推出了“家乐火锅汤鲜味浓”的主题活动，邀万千家庭一同享受围炉时光：夜幕降临，华灯初上，家人们坐在一起，涮一顿火锅，充分彰显家的欢乐。那是全家人一起“忙活”的时刻，做着吃着，涮着聊着，轻快的氛围也随着火锅被“端”到了桌上。
“为家加一点料，加一点快乐，生活才能越涮越有滋味。”陈佩斯父子对“家文化”有很深的感触，对于一个家庭而言，欢乐是亲情的底蕴，如同火锅一样，需要有优良的底料做铺陈。将各种鲜美的食材投放其中，出勺之时，便是浓香满屋的一刻。
欢乐是每个人在亲情中都能感受到的，但这仍取决于家人彼此间的“有心”。将心比心、以心换心，家中的温暖才会不停地升级。亲情也有所谓之“火候”，火候到了，美味就到了，一家人的欢乐就有了。
这样的“心”，也是一种“匠心”，家中亲情如此，家外的事业也是如此。各自行业的成就，也讲究个“真材实料”、“匠心熬制”，来不得半点假招虚架。如同陈佩斯的喜剧艺术，用心创作，方能拥有经久不衰的魅力。而家乐火锅推出全新系列火锅底料，以真材实料，精心熬制，不仅汤鲜味浓，而且是“可以喝的汤底”，正因为无数次的材料搭配、匠心打磨，方能香浓如此。对于陈佩斯父子来说，他们也有着深度的共鸣，用喜剧艺术为国人带来笑料，也需要不断地试错与打磨。共通的理念，让双方走到了一起。
家就像生活的底料，生活越涮越有滋味
我们知道，即便前行路上有艰辛，但没有一种苦难是家庭无法庇护的；当内心充满欢乐，我们也应意识到，正是家的温暖，让欢乐变得可能且持久。未来的生活，仍然会是沿着前方的路走下去，而对于每一个正奋斗的人来说，家就是生活的底料。
最美不过田舍起炊烟，最诱人的不过是家中热腾腾的火锅。在那种清香的底蕴之中，生活将有无穷无尽的滋味。秋风渐起，万物丰肥，正是在家涮火锅的好时节，不仅吃得安心，更能在一起阖“家”欢“乐”！
策划丨三联.CREATIVE
监制丨路瑞海
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作者丨幽幽之默
设计排版丨高旭芹
图片来源丨互联网、家乐、公众号大道文化、摄影师王晓溪
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