夏季,黄瓜皮蛋这样拌,清香爽口,高颜值,超好吃

前段时间看到集市上卖黄瓜种子的,一群大妈大爷们围着在问哪种肯结?哪种比较好吃?讲真,黄瓜应该是自己从小吃到大的蔬果,每年老家院子里也会种几棵,摘几个拌个小凉菜,或生吃都不错。

皮蛋凉拌最美家常菜(黄瓜皮蛋这样拌)(1)

黄瓜,也称胡瓜、青瓜,属葫芦科植物。黄瓜以前可不叫黄瓜,在西汉时期,张骞出使西域带回中原,被称为胡瓜。在五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”,还有一说是隋炀帝所改,后被中国各地普遍栽培,广泛分布。

随着种植技术不断提高,一年四季都能买到黄瓜吃。

皮蛋凉拌最美家常菜(黄瓜皮蛋这样拌)(2)

夏季炎热,黄瓜作为一种应季蔬菜,还可当成水果来吃,含有丰富的各种维生素C和维生素E,常吃有助于提高人体免疫力和延年益寿,真是亲民又美味!

今天我就用它做盘小凉菜,黄瓜和皮蛋,再融合上冠利的千岛沙拉酱,真的是好看又好吃,端上桌也超有面!

所需食材:

黄瓜1根,皮蛋2个,千岛沙拉酱1大勺,小米辣2个,香菜半棵,大蒜3瓣,白糖1匙,香醋2勺,味极鲜酱油2勺,盐少许,芝麻油1勺。

制作过程:

1,小米辣清洗干净切成薄薄的辣圈片,香菜洗净控净水份切小段,大蒜去皮用刀拍碎切末。

皮蛋凉拌最美家常菜(黄瓜皮蛋这样拌)(3)

2,碗里加入2勺香醋,2勺味极鲜酱油,盐少许,白糖1匙,芝麻油1勺,用勺子搅拌均匀入味,再加入1勺千岛沙拉酱,这样的做法的酱汁,估计你一次也没吃过,不试怎么知道味道呢?

皮蛋凉拌最美家常菜(黄瓜皮蛋这样拌)(4)

3,酱汁调匀后,再将切好的小米辣,香菜,蒜末倒入入味,尝一下,这种酱汁的调法还不赖,创出新高度,不信也来试一试哦!

皮蛋凉拌最美家常菜(黄瓜皮蛋这样拌)(5)

4,黄瓜1根洗净,用削皮刀平着,从黄瓜的头部到尾部,一层一层削下来,尽量不要断,如图所示:

皮蛋凉拌最美家常菜(黄瓜皮蛋这样拌)(6)

5,再将削好的黄瓜,卷成筒状,依次摆入盘中。

皮蛋凉拌最美家常菜(黄瓜皮蛋这样拌)(7)

6,皮蛋2个,用刀切成小丁块,放入黄瓜的中间。

皮蛋凉拌最美家常菜(黄瓜皮蛋这样拌)(8)

7,最后将调好的酱汁均匀的浇在黄瓜和皮蛋上,一盘夏季小凉菜就做好了,真的是好吃又好看,喜欢也赶快来试一试吧!

皮蛋凉拌最美家常菜(黄瓜皮蛋这样拌)(9)

小贴士:

1,这里的黄瓜要用长的刺黄瓜,易削薄卷起来不会断也更好看,用平常削皮的刀即可,平着削不要断,从头削到尾。

2,喜欢辣可以再加勺辣椒油,不喜欢辣可以将小米辣少放或不放。

皮蛋凉拌最美家常菜(黄瓜皮蛋这样拌)(10)

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