蔬菜当中土豆价格实惠富含多种维生素，是营养专家推荐的食材。
而现实中有不少人不太会烹饪土豆，只是单纯的用煮等方法烹饪导致做出的土豆味道一般。
其实在大厨的眼中土豆的做法五花八门，经他们手烹饪出的土豆非常美味。
（点击视频观看更详细）
今天就和大家分享一个把切块的土豆先炒后焖的新做法，
做出的土豆除了美味外还融合了多种营养让你越吃越健康。
这道菜除了要使用土豆外还需要增加五花肉等4种食材，
开始的煸炒可以去除五花肉的油腻感也顺便让切块的土豆表皮变香。
而后经过与其余食材的混合焖煮使多种鲜味融合到一起，
成为了一道简单易学的开胃菜。那些想吃营养大餐又想省钱的朋友们，不妨跟着接下来的教程尝试一下吧。
土豆250克、五花肉100克、芹菜100克、豇豆80克、青椒80克
准备调料：
盐适量、八角2克、桂皮2克、香叶1克、干辣椒2克、老抽10克、生抽25克、葱10克、鸡精3克、糖2克、味精2克、香菜适量
一 整理食材
选用新鲜的土豆准备约半斤的土豆，洗干净后用削皮器去掉土豆表皮。
然后放入盆中加入足量的清水浸泡3分钟，这样土豆表面的淀粉，这样的土豆也不容易被氧化。
接着捞出土豆用刀切成滚刀块，炖土豆可以稍微切块大一些。
然后再次放入清水中浸泡去除淀粉，漏勺捞出土豆块控下水放在大碗中备用。
五花肉洗干净后不要去皮，用刀把五花肉切成小一点的块。
这样焖煮的时候好入味，切好后放在一个碗里。
芹菜、豇豆和青椒洗干净控水，豇豆切成长度为10厘米的段，
青椒切成大一些的块芹菜则切掉硬根备用。
二 翻炒入味
食材都整理好了接下来就是用油翻炒一下，炒锅中倒入约半汤勺的大豆油或花生油。
开中火把油烧热后下入刚才切好的五花肉块，火调小些防止肉糊锅底。
用铲子翻炒五花肉，这样肉表面就会析出少量的油，做出来的肉不腥气还很香。
翻炒1分半左右锅中下入八角2克、桂皮2克、香叶1克、干辣椒2克，喜欢吃辣可以多放一些辣椒。
然后把切成滚刀块的土豆下入锅中翻炒。
这里建议大家把火调小快速翻炒，这样土豆和肉就不容易糊锅底。
但如果厨艺没有那么好的朋友，你也可以在锅中倒入约半杯水防止翻炒的时候粘住锅底。
翻炒几分钟后调料的味道就浸入肉和土豆当中了。
三 焖煮出锅
这时我们继续加调料，在锅里倒入老抽10克、生抽25克、葱10克。
喜欢吃更咸的可以撒入少量的盐，喜欢吃清淡的不需要撒盐也可毕竟老抽本身就是咸的。
将切好的豇豆和青椒撒入锅中，主要增加蔬菜的鲜香味。
倒入清水淹没然后撒鸡精5克、糖3克、味精5克再把刚才的芹菜下入。可以根据个人口味进行调整。
盖上盖子，火开大一些把水烧开。
然后调成中小火开始焖煮计时，大约煮上25分钟这食材就熟了。
开盖后再撒入一些切碎的香菜搅拌一下关火盛盘，这道美味的土豆大餐就做好了。
制作成本低廉，比起外面几十上百的焖煮菜来自己做的菜吃着更放心。
这道特色的又美味下饭的土豆就制作完成，土豆绵软入味，
还有特殊的蔬菜味可谓是一菜多味，口味独特快快跟我们一起做起来吧。
1、土豆去皮后会有许多淀粉附着在表面，
如果不用水浸泡清洗那么做出来口感不好还有可能发黑影响美观。
2、五花肉切的时候要留住肉皮，在焖煮的时候肉皮会变软嫩，而且让汤汁更加润滑。
不但味道好吃还能补充一下胶原蛋白，让我们的皮肤变得细腻有光泽。
3、焖煮食材的时候水要少放一些，可以是稍微淹没食材也可以是与食材保持持平。
假如加入的水太多，那么焖煮出来的调料香味就稀释到了水中影响最终的口感。
