#创作挑战赛#
春回大地，万物复苏，人体也正是需要进补的时候，春天需要多吃高营养的食物，积蓄能量，为安稳过好一整年打下坚实的基础。
说到高营养的食材，那一定少不了大鱼大肉，对于咱们寻常百姓来说，牛肉羊肉虽好，但价格昂贵，实在没法每天吃，倒不如试试这3类肉，价格实惠营养高，比起大虾也不逊色，好吃解馋还能增强体质，建议大家别错过，隔天吃，身体棒！
一、猪肉推荐：【酸汤小酥肉】
1、准备一块猪瘦肉，洗净后先片成薄片，再切成肉条，放入盆中，盆里加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽各适量，用手抓匀，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
接着加入少许清水，再次用手抓匀，加入适量的土豆淀粉，锁住里面的水分，腌制5分钟。
2、准备西红柿一个，切成薄片，放入盆中；一小把提前泡好的木耳，把大的撕成小片；小葱一根切成段，生姜一块切成姜片，几粒花椒，一粒八角和几粒红干椒，放到一起。
3、起锅加食用油，等油温烧至五成热时，下入肉条，轻轻打散，避免粘连，再连续翻动，开小火炸3分钟，炸至肉条外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。
4、锅内添入少许底油，倒入葱姜，大料和配菜，快速翻炒几下，添入适量的清水，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、陈醋、老抽各适量，搅拌化开。
水开后下入小酥肉，改中小火炖煮5分钟，使汤汁慢慢入味。
5、再勾入少许水淀粉，淋入少许芝麻油增香，关火起锅盛入汤盆中，最后撒上少许葱花和熟芝麻用来点缀，就可以上桌食用了。
推荐：【香菇蒸鸡腿】
1、准备鸡腿两个，放入水盆中，加入一勺食盐，清洗干净，然后斩成均等的小块，放入盆中。
半根大葱切成斜片，生姜切成姜片，一起放入盆中，加少许料酒，加入食盐、白糖、生抽、老抽适量，抓拌均匀，腌制10分钟。
准备香菇6个，先去掉根部，再一切四半，放入小盆中。
2、起锅加适量清水，水开后下入香菇，翻动几下，使香菇受热均匀，焯水两分钟，捞出控水，再过一下凉水，放入腌好的鸡块里面。
3、抓匀后再撒上适量的玉米淀粉拌匀，浇入适量的芝麻香油，抓拌均匀，放入另一个小盆中，封上保鲜膜，扎一个透气孔，放入蒸锅中，水开后计时，开大火连续蒸25分钟。
4、等15分钟的时候取出，用筷子把鸡块翻面，重新封上保鲜膜，再放入蒸锅中，继续蒸10分钟。
5、把鸡块蒸熟以后关火，取出鸡块，用筷子拌匀，装入瓦煲中，最后再撒上少许葱花点缀，即可上桌食用。
推荐：【鲍鱼炒海鲜菇】
1、准备一把海鲜菇，清洗干净，捞出控水备用；鲍鱼5到6个，用切成薄片。
2、锅中水烧开，下入鲍鱼，大概10秒钟左右，等鲍鱼片打卷以后，即可倒入水盆中，清洗干净捞出备用。
3、然后把海鲜菇一切两半，红椒半个切成长条，和海鲜菇放在一起，用来配色。
4、盆里加入半勺食盐，少许鸡精，一点胡椒粉，少许白糖提鲜，加适量酱油，少许水淀粉。
5、炒锅烧热，加入食用油，油热后放入蒜片爆香，倒入海鲜菇和红椒，快速翻炒几下，炒至断生后倒入鲍鱼，翻炒两下，倒入料汁。
6、边淋边翻炒，简单翻炒片刻后，起锅前淋入少许芝麻油，再次翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
（第一名厨编辑：明明）
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