美食类节目可以向观众展示着相关技能，多是释放着对生活的乐观热情，无论是什么身份，
大家都会与美食发生交集，因为它有强大的普适性和较低的准入门槛，适合内容创作者投身
美食类短视频。
那我们就从美食内容的优势、领域类型、用户需求和观看心理、变现模式等等内容做个简单
的分析。
美食类的优势分析：
1、美食短视频让人垂涎三尺。
美食短视频中入镜的食材通常符合人们“形象好气质佳”的审美诉求，且其拍摄器材一般选
用高端单反、微单等设备，尽量满足美食类短视频“色香味”俱全的要求，极大满足观众的
视觉享受。
且为让整个视频看起来更完整和谐，制作者往往会在后期添加音乐和特效，营造出轻松愉快
的氛围。
2、社交网络的分享特性。
社交网络上分享的美食短视频可以促进网友与发布者相互交流，这样发布者会获得一种满足
感，也会刺激受众模仿，从而形成一种良性循环，不断扩大美食视频的市场。
3、美食类视频给人带来满足感。
随着城市化进程的不断深入，大量年轻人口进入城市独立生活，都市自炊族和独食族的数量
不断增加。但他们心中对美食依旧无比向往，美食短视频以轻松的节奏或者感人的故事呈现
在观众眼前，这本身就可以让观众在抹口水的同时获得内心的满足。
民以食为天，美食具有极致的诱惑力。
美食短视频领域的类型：
1、以制作教程和技巧为亮点的美食。
看点：这类视频以《迷迭香美食》、《日日煮》为代表，看点在于如何制作美食，达到吸引自
制吃货们的目的。
缺点：虽然这类短视频的实用性较高，可以详细传授美食制作流程，路线偏向大众生活化，
但是其内容模式单一，久而久之容易让人审美疲劳。
2、以明星为看点的美食短视频。
看点：这类视频以《锋味厨房》、《鹦鹉厨房》为代表，它们大多以明星的私房菜为主，用明
星效应扛起流量。以明星为看点，制作独具地方和个人特色的地道菜品，引发明星效应，获
得粉丝追捧。
缺点：但此类视频时间长，偏向综艺类型，很难持续吸引短视频用户群体的眼球，所以传播
度普遍不高。
3、以创意玩法吸引眼球的美食短视频。
看点：这类美食视频代表有“办公室小野”和“野食小哥”。以短视频另类、有噱头，抓住
观众猎奇的心理来吸引眼球，
凭借在办公室里用饮水机煮火锅、挂烫机蒸包子、电熨斗烫肥牛、瓷砖烤牛排等这些脑洞大
开的办公室创意美食，办公室小野在一众美食类短视频中杀出重围，迅速“占领”人们的微
信、微博。
而“野食小哥”为一碗山泉水泡面爬山几公里，为吃叫花鸡自己抓鸡，为几条泥鳅在泥里泡
几个小时，这种自然、真实的风格打动了不少都市人追求美食的心，因而备受追捧。
缺点：噱头只是昙花一现，要想一直靠噱头制胜，这条道路将难以为继。
4、以记录吃饭为主题的美食短视
看点：这类视频以“大胃王密子君”、“大胃王甄能吃”、“大胃王阿伦”为代表。专注于吃播
内容，凭借超大胃口直播吃各种海量食物，或许大胃王节目正符合当下年轻人“吃是狂欢，
播是陪伴”的心境，这类短视频亦受到了广泛追捧。
美食短视频的内容知识性高而娱乐不足，也会影响用户观看体验。其实，“美食”与“厨房”
不应该划等号，美食短视频应该定义到更高的文化、精神层面，不能只围绕食物本身，更应
该注重食物外围，做好美食短视频的卖点销售、标准化运营、特色推广、甚至结合八卦内幕
等等方面。
5、美食产品评测类、街头美食旅游视频类。
看点：这类视频以网红零食、街头美食为主，拿下 90 后小鲜肉的正确姿势是什么？召集专
注美食领域的国内外网红，用原创的娱乐化视频让消费者对广告上瘾、唤起受众的味蕾、从
而完成购物引导的场景消费，真正实现内容传播的全链条。
缺点：内容形式表现单一，如果不能做的非常好趣味，难以传播。
用户需求和观看心理分析：
用户需求和观看心理可以从“打发时间和节省时间”这两个维度来衡量。以上数据内容类型
大多数美食类节目定位在为用户“打发时间”上，而针对“节省时间”的需求并不多。但在
“打发时间”方面，也缺乏内容的创意性，同质化很严重。
如果可以将美食文化、食材的知识点、养生食疗技巧等方便用户“节省时间”的元素融入在
更娱乐化的形式里，应该会有机会开辟一些新的节目内容类型。
变现模式分析：
主要有 4 种模式：广告变现、内容电商、衍生品变现、知识付费。
广告依然是美食类短视频节目主要的变现模式，头部和达人类的美食短视频内容已经沉淀了
一定用户，具备了视频自媒体的属性，可以形成比较稳定的收益模式。
内容电商因为其对供应链整合的要求比较高，目前电商平台也都纷纷推动短视频产品，如何
更好的利用短视频这一独特工具是电商商家要考虑的。
美食类短视频营销的商业价值：
美食类、快销品、生活用品、烹饪厨具等相关品牌都可以进行植入和冠名合作，跨界合作、
自营品牌等等。
就像前面分享的小煮锅为例，我们拍摄的目的可能是为了推广小煮锅，也可以是速煮食品，
火锅底料，甚至是视频中再美食的内容里可以出现的任何产品。在制作美食的过程中直接的
将产品的优点展现出来，隐形的广告其实最为致命，注意：好产品总会有人关注的。
美食节目时间发布分析：
《舌尖上的中国》给移动互联网美食节目运营最大的启发就是，美食节目的“深夜档期”。
睡前饿产生的心理补偿需求，让 10 点半以后的美食节目可以获得更高的关注度。《舌尖 1》
后的同款产品变得大卖。验证了其营销转化价值。并且节目探索了“边看边买”功能的转化
率，加上食物形成、加工、制作的透明化让用户对视频安全没有了质疑，达人走进田野采摘，
感受食材的生长方式以及，并进行品尝评价，调动了观看者的好奇和食物的神秘感。
美食短视频内容电商转化核心：
发掘真正好的食材原料，以及非标品的食物产品，通过高质量的内容制作以及全网传播的流
量曝光支持，实现“边看边买”。
“美食”与“厨房”不应该划等号，美食本身就应该是文化、精神层面的东西，绝不仅仅是
被困在厨房的方寸空间里，可以创造出互联网式的新型广告模式进行传播，将产品更好地传
播出去。
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