今天是母亲节，前阵子就在想送妈妈什么才好，当然要实用的，不然又该被妈妈说乱花钱啦。想来想去，还是给妈妈做点吃的吧，但是要低糖、低油的。于是就想着做个馒头蛋糕，不需要奶油，夹心中含有一些糖，也不会太甜腻，整体符合父母年纪的需求。
By 望月桥 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中筋粉 775g
- 牛奶 418g
- 酵母粉 7g
- 南瓜泥 42g
- 红曲米粉 1.5g
- 抹茶粉 0.5g
- 核桃仁 适量
- 熟黑芝麻 少许
- 豆沙馅 200g
做法步骤
1、中筋粉400g，牛奶230g，酵母粉4g，混合，揉成光滑的面团（原色面团）。
2、中筋粉125g，牛奶40g，南瓜泥42g，酵母粉1g，混合，揉成光滑的面团（南瓜面团）。
3、中筋粉125g，牛奶70g，酵母粉1g，红曲米粉0.5g，混合均匀，揉成光滑的面团（粉色面团）。
4、中筋粉75g，牛奶46g，酵母粉0.5g，红曲米粉1g，混合均匀，揉成光滑的面团（红色面团）。
5、中筋粉50g，牛奶32g，酵母粉0.5g，抹茶粉0.5g，混合均匀，揉成光滑的面团（抹茶面团）。
6、以上5种面团分别盖上保鲜膜，放温暖的地方，发酵至2倍大。
7、发酵好的面团分别排气
8、先制作主体：将原色面团平均分为2等份，其中一份再分为4小份，分别揉圆
9、擀成同样大小的圆饼
10、将一个圆饼放到屉布上，放100g豆沙馅（放屉布上是为了后面方便移到蒸屉上）
11、再放一张圆饼，铺上核桃碎（核桃仁提前擀碎）和熟黑芝麻
12、再放一张圆饼，放100g豆沙馅
13、然后将第四个圆饼盖上面
14、另外1/2原色面团擀成大饼，四边薄，中间略厚。
15、将大饼盖上面，外面一圈包裹好。馒头蛋糕主体完成。
16、将蛋糕主体小心移至蒸屉上。
17、制作装饰：南瓜面团和粉色面团分别分为约20g的小面团，揉成光滑的椭圆形的面团。
18、面团沾少许水，依次沾到蛋糕主体上。
19、抹茶面团和南瓜面团擀成片，用模具刻出几个五角星，蘸少许水，沾到蛋糕表面上（留2个抹茶五角星下一步做草莓用）。
20、取一小块粉色面团，搓成锥形，大头沾一个绿色五角星，用牙签在草莓上扎几个孔，将做好的草莓沾到蛋糕上。
21、取适量红色面团，擀成分为4个圆饼，用筷子在中间压一下，从下往上卷起，再用刀沿着筷子压的地方切开，就成了玫瑰花，将花沾到蛋糕上。
22、取一块红色面团，用心形模具刻出一个厚厚的心形，用牙签穿上，扎到蛋糕上。剩余的红色面团擀成薄片，用刀刻出字母。
23、冷水上锅，大火烧开后转中小火蒸50分钟。
24、馒头夹心蛋糕完成，送给最爱的妈妈。祝天下所有的妈妈们身体健康！
小贴士
1.以上蒸出来的蛋糕可放到8寸蛋糕盒子中。 2.会有红色、绿色面团的剩余，可再制作其他面点。 3.表面装饰可根据自己的喜好来制作，夹心也可以选自己喜欢的。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
