菜花，学名花椰菜，它的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
一、干煸菜花
干煸菜花 | by 小妞_hebycE
原料：
菜花一朵、植物油适量、葱花少许、姜片3片、蒜头5瓣、干辣椒2根、花椒粒十粒、盐少许、细砂糖1小勺
2. 菜花用刀划成小朵冲洗干净，用盐水浸泡几分钟后沥干水分备用。
3. 蒜头切半、生姜切片、辣椒切段。
4. 起炒锅小火锅热倒入适量的植物油、放入花椒粒炒香。
5. 放入蒜头、姜片和辣椒段爆香。
6. 放入菜花中小火翻炒均匀。
7. 放入少许的细砂糖和盐翻炒均匀。
8. 继续翻炒至菜梗变色、花头金黄、关火盛出。
9. 成品图。
小窍门：
菜花购买时选有机菜花，是那梗长些花朵蓬松的，这种菜花做出的干煸菜花脆而甜哈！
二、茄汁菜花
茄汁菜花 | by 厨娘宋宋
原料：
有机花菜300克、番茄酱三茶匙、盐三分之一茶匙、鸡粉少许、白糖一茶匙、姜末、葱花、食用油
1. 准备食材，花菜撕成小朵，番茄酱，姜末。
2. 起油锅，倒入适量的油，烧至七成热下姜末爆香，加入番茄酱一起煸炒出香味。
3. 倒入花菜一起煸炒。
4. 加入一小碗清水。
5. 加入三分之一茶匙盐和少许鸡粉，一茶匙白糖调味。
6. 大火烧至汤汁收干，撒上葱花即可出锅。
7. 成品。
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