每经记者：陈晴 每经编辑：文多
炎炎夏日，雪糕、冰淇淋成为人们喜爱的消暑饮品。今年入夏以来，独特的口味、特定的文化，市场上的雪糕、冰淇淋琳琅满目，部分高端冰淇淋、雪糕售价达到了十几元甚至几十元。
但近日有网友质疑，高端冰淇淋品牌梦龙的产品，在国内国外用料不同，称国内版本冰淇淋使用的是大比例植物油，只有少量的奶粉。
这是怎么回事？《每日经济新闻》记者采访了解到，梦龙冰淇淋国内用料中确实使用了椰子油。与奶粉相较，椰子油对健康来说并无明显风险，但它营养价值要低些，其成本也不到奶粉或者奶油的一半。
图片来源：“游戏打折情报”微博截图
梦龙回应称确实用了椰子油
梦龙MAGNUM是和路雪（中国）有限公司旗下高端冰淇淋品牌。启信宝资料显示，和路雪（中国）有限公司是联合利华（中国）投资有限公司100%持股的全资子公司。
这一高端冰淇淋品牌如今却引来了一些网友的质疑。网友“游戏打折情报”发微博称，梦龙国内版的冰淇淋外面那层巧克力和其他地区的应该一样，都是来自比利时的可可脂；但国内版里面包的冰淇淋却是大比例植物油（更正：没有经过氢化工序），只有少量的奶粉，因此只能称为“植脂型冰淇淋”。“国内版的梦龙连‘M’图章标识都没好意思打上，而其在欧洲生产的梦龙却是牛奶制作的。”该网友称。
图片来源：每经记者 陈晴 摄
8月2日，《每日经济新闻》记者在武汉一家超市购买了一款梦龙“红覆盆子口味冰淇淋制品”。产品包装上的配料表显示，排在前三位的是饮用水、巧克力、红覆盆子果酱，排在第四位的就是植物油，紧随其后的是白砂糖和乳粉，乳粉的含量为2.5%。
国内外的不同是怎么回事？为何乳粉的含量仅为2.5%？据媒体报道称，梦龙MAGNUM官微疑似于8月1日回应过质疑，但后来又删除。
据报道中梦龙MAGNUM已经被删除的回应显示，根据国家标准GB/T31114对冰淇淋的定义，梦龙产品属于其中的一类——组合型植脂冰淇淋，因为梦龙产品是冰淇淋和巧克力的搭配。这里的“植脂”指的是冰淇淋选用了“植物油脂”，并不是指冰淇淋中使用了植脂末。
记者在梦龙MAGNUM官微上，并未看到上述相关回应。就相关问题，8月2日和3日，《每日经济新闻》记者以消费者身份在网上咨询了和路雪旗舰店客服，并致电了联合利华消费者咨询服务热线。
和路雪旗舰店客服回复称，梦龙冰淇淋中使用的是椰子油，不是植物奶油，根据GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》4.1.3.2椰子油可标注为植物油。该客服还称，梦龙冰淇淋中国配方和欧洲配方中均使用椰子油。
“梦龙冰淇淋中国配方含糖量低，并且巧克力重量占比更高。”联合利华消费者咨询服务热线客服人员则表示，梦龙冰淇淋有执行标准，也符合国家的规定。但国内国外消费者口味不一样，梦龙冰淇淋国内国外用料在含糖量上有所区别。
当记者提出梦龙冰淇淋国内版本是否可以少用椰子油以及提高乳粉含量时，上述客服表示将对这一问题进行记录和反馈。
业内：椰子油成本远低于奶粉
无论是和路雪旗舰店客服，还是联合利华消费者咨询服务热线客服，反复在强调的是梦龙冰淇淋使用了椰子油，而不是植物奶油。
这或是因为植物奶油近两年受到质疑。2019年12月，北京朝阳医院公众号（认证资料为首都医科大学附属北京朝阳医院）发表的一篇文章显示，反式脂肪酸对健康有害无利，摄入过多可升高低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇），降低高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇），增加患动脉粥样硬化和冠心病的风险。
不过，椰子油和植物奶油的问题，并不是多数网友们关注的重点。
就椰子油和奶粉的区别，8月3日，国家注册营养师刘祖明告诉《每日经济新闻》记者：（配料表上的）乳粉就是指奶粉，奶粉的主要营养成分是蛋白质和脂肪，其中蛋白质比较优质，营养价值比较高。椰子油饱和脂肪酸含量高，大约超过80%，椰子油的特点是味道香、消化快。从价格上来看，椰子油比较廉价，相对奶粉来说便宜很多。
刘祖明表示，椰子油本身不至于说存在太大健康风险，只是说它没有蛋白质，在营养价值上远不如乳粉。另外，椰子油饱和脂肪酸含量高。
图片来源：摄图网
“冰淇淋或者雪糕中使用植物油是存在的，但是对于冰淇淋或者雪糕来说，最好的用料肯定是优质的奶油或者牛奶。”8月3日，独立乳业分析师宋亮接受《每日经济新闻》记者采访时分析，对于商家来说，成本上植物油比奶粉或者奶油明显便宜很多。粗略估算，椰子油大概一万元/吨，而优质奶油大概四五万元一吨，即便是乳粉也要两万多元一吨。也就是说，椰子油的成本大概不到奶粉或者奶油的一半。
从网友反应看来，网友对于梦龙冰淇淋的质疑，主要焦点在于其作为一个高端冰淇淋品牌，相对于国外用料，公司在中国使用了明显更加低成本的原料。
高端冰淇淋市场已成为一条热门赛道
官网资料显示，1993年，和路雪正式进入中国，梦龙、可爱多都是和路雪旗下冰淇淋品牌。长期以来，和路雪在中国冰淇淋和雪糕市场占据优势地位。
具体来说，中国冰淇淋阵营曾经长期三分天下：以和路雪、雀巢、哈根达斯等外资品牌占据了国内大部分高端市场和部分中端市场；蒙牛、伊利、光明等乳企，曾以打造中端产品为主；区域性老牌冰淇淋企业以及大量中小型地方民营企业，则瓜分着剩下的市场份额。
作为进入中国市场多年的知名企业和在中国市场耕耘多年的高端冰淇淋品牌，此次网友的质疑对于梦龙以及和路雪影响如何，后续有待观察。
值得一提的是，在国内市场，梦龙已经不再是高端冰淇淋的唯一代表。随着消费升级，近年来钟薛高等国产高端冰淇淋或者雪糕品牌杀出重围。
不仅如此，市场上冰淇淋或者雪糕的口味也越来越多，双黄蛋、椰子灰、黑糖珍珠冰淇淋等层出不穷，各种网红雪糕、文创雪糕也不断挤进消费者的视野。
“与早些年的消费环境相比，消费者变了、产品需求变了、配套设施强了、产业发展思路迭代了。”钟薛高创始人林盛近期曾经表示，现在90后、00后的消费群体迅速崛起，成为新消费的主力，他们受教育程度高，接触信息速度快，对生活品质比前一代消费者要求更高；以往人们在购物时优先注重“价廉”，然后再选择“物美”，现在则更关注“物美”，先喜欢再消费，并且注重产品口碑;如今，电子商务、物流快递等基础设施服务能力更强了，为消费场景和商业模式拓展带来更多机遇。
“不仅夏天要吃冰淇淋，可能冬天也有消费需求。”宋亮也认为，随着消费升级，现在的冰淇淋在功能上和消费场景上正在发生变化，“过去的雪糕和冰淇淋主要是夏天的消暑饮品，但现在逐步成为零食化的产品了”。
消费升级、消费场景的变化加速了冰淇淋产业格局的演变。宋亮认为，过去四五年，高端冰淇淋已经成为一条热门赛道。在这一赛道中，国产高端冰淇淋越来越走俏，势头上慢慢盖过了哈根达斯、梦龙等外资品牌。
不过，在宋亮看来，推动中国高端冰淇淋市场发展的并不只是营销，原料使用上越来越优质也是行业大趋势。
每日经济新闻
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