葱油竹蛏
图文作者 | 陆妞儿
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原料：
竹蛏适量、生姜1块、葱适量、红椒2个、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、花生油适量。
做法步骤：
1. 竹蛏去掉黑膜和脏东西，清洗干净。
2. 三个就巴掌大了，这颜色真好看。
3. 锅里烧点水，倒1勺料酒，放几片生姜。
4. 水开后倒入竹蛏，煮1分钟左右，稍微开口，不要煮太久，煮就竹蛏变老，口感不好。
5. 捞出，剥壳，去掉内脏和脏东西，用凉白开清洗干净，摆盘。
6. 锅里倒适量花生油，放入葱段。
7. 葱段变色后捞出，把油烧至冒烟。
8. 在竹蛏上淋一勺蒸鱼豉油，铺上葱丝和红椒丝，淋上热油。
9. 成品。色彩丰富，营养又美味。
来源：“美食天下”微信公众号
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