五花肉要选择6~8层肥廋相间的，洗干净控干，用刀切成5毫米左右的肉片，下面我们就来说一说关于盐炒肉的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
盐炒肉的做法
五花肉要选择6~8层肥廋相间的，洗干净控干，用刀切成5毫米左右的肉片。
素鸡洗干净，控干水分之后，切成半圆形薄片。
把素鸡放在圆盘内。
砂锅加热至三成改为中火，下粗盐翻炒到泛微黄色，出盐香之后加入红花椒，火要调小一点。
得到花椒出香之后加入肉片，大火大炒。
等到肉断生后盛出，去掉那些盐粒，花椒。
摆放在素鸡上，摆好后淋上一些花雕酒，加上一点白糖，蘑菇精，花椒，葱段，姜片。
蒸锅上汽，蒸7到8分钟。
出锅后，去掉葱段姜片，撒一些葱末，这样大功告成！
