2021年FoodTalks全球食品防腐剂企业榜（以下简称防腐剂榜），是由FoodTalks团队策划的项目。本次榜单通过对国内外超过257家头部企业的信息搜集与研究，评选出此次防腐剂企业的排名。本榜单综合考量企业食品用B2B单体防腐剂产品业务部分的营业额、年产量、产品集中度与多样性、品牌认知度及全球化程度等指标进行排名。
我们希望通过这份榜单，为食品防腐剂行业提供一份更加全面的信息地图。关于详细制榜标准，您可在本文第二部分的“制榜依据”中看到。
我们先后发布了食用香精香料（正在加载）、甜味剂（正在加载）、食用益生菌原料（正在加载）、植物蛋白（正在加载）、特种油脂（正在加载）、食用增稠剂（正在加载）排行榜，您可以点击链接（蓝色字体“正在加载”）查看。
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目录第一部分：榜单综述第二部分：制榜依据第三部分：关于作者及FoodTalks第四部分：参考来源
一、榜单综述食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。它的用途广泛，在食品行业中可应用于冷食品、饮料、乳制品、调味品、糕点、肉制品、糖果等。其在世界各国应用的种类不同，美国有50种，日本约40种，我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等30种[1]。各类食品防腐剂的来源不同，可分为化学防腐剂与天然防腐剂两大类。因现阶段食品常用的防腐剂以化学防腐剂为主，FoodTalks对化学防腐剂产品进行了深入调研与企业排行。
本次榜单上榜企业中，前三甲依次是LANXESS、Kerry、天津东大。其中，LANXESS与Kerry在今年分别收购了食品防腐剂头部企业Emerald Kalama、Niacet, 进一步巩固在全球食品防腐剂市场的领先地位。在本榜单中，中国企业占比高达85%。目前，我国的防腐剂企业总产量接近178.5万吨[33]。但由于美国和加拿大消费者对加工食品的供应增加以及对即食食品的接受度提高，推动了对方便食品的需求，北美预计在未来几年在全球食品防腐剂市场将继续占据主导地位[34]。
在化学食品防腐剂的分类中，山梨酸类和苯甲酸类应用最为广泛，它们在防腐应用方面总共占据近70%。但综合来论，山梨酸钾的防腐作用和毒副作用均优于苯甲酸钠，据元哲咨询预测，山梨酸（钾）预计在未来将占据最大的市场份额[35]。目前我国是山梨酸(钾)的第一大生产国，年实际产量约8 万吨，约占全球总产量的80%，其行业集中度较高，以宁波王龙、醋化股份、金能科技、昆达生物等四家企业产能规模最大，集中度前四占比达80%以上。从中国化学信息周刊了解到，2018年全球苯甲酸产能约91万吨，中国大陆地区产能约50万吨，达到全球产能的50%以上，是全球最大的苯甲酸供应国[32]，其中代表企业为天津东大、武汉有机和湖南弘润等。
以下为完整榜单列表
|
排名 |
公司简称 |
国家 |
成立时间 |
|
1 |
LANXESS |
德国 |
1960 |
|
2 |
Kerry |
爱尔兰 |
1924 |
|
3 |
天津东大 |
中国 |
1998 |
|
4 |
武汉有机 |
中国 |
1946 |
|
5 |
王龙集团 |
中国 |
1995 |
|
6 |
醋化股份 |
中国 |
1959 |
|
7 |
Celanese |
美国 |
1918 |
|
8 |
同泰维润 |
中国 |
1995 |
|
9 |
昆达生物 |
中国 |
2004 |
|
10 |
湖南弘润 |
中国 |
2012 |
|
11 |
金能科技 |
中国 |
2004 |
|
12 |
A.M FOOD |
中国 |
2012 |
|
13 |
腾龙化工 |
中国 |
1996 |
|
14 |
雨田食品 |
中国 |
2015 |
|
15 |
如皋长江食品 |
中国 |
2001 |
|
16 |
润普食品 |
中国 |
2004 |
|
17 |
大赛璐（南宁） |
中国 |
1997 |
|
18 |
如皋江北添加剂 |
中国 |
2000 |
|
19 |
先锋科技 |
中国 |
2001 |
|
20 |
奥凯生物 |
中国 |
2000 |
由于化学防腐剂一般都具有毒性，长时间累积叠加势必会对人体健康造成影响，而天然食品防腐剂具有无毒、安全、高效等特点，防腐剂的研究方向逐渐由化学食品防腐剂向天然食品防腐剂转移。目前，天然防腐剂大致有三类：植物性来源，动物性来源与微生物来源[36]。在全球食品防腐剂市场上，天然食品防腐剂的需求量不断增加，市值将从2013年的20亿美元增至2020年的25.6亿美元，2014年-2020年的年复合增长率（CAGR）约达到3.5%[37]。其中代表企业为Corbion N.V.、Kemin Industries、DSM、银象生物、安泰生物等。但目前天然食品防腐剂的价格高昂，每公斤高达上千元，甚至更高，大多数食品生产企业难以承受。大幅度降低天然食品防腐剂的成本是大范围推广应用天然食品防腐剂的先决条件。
二、制榜依据本次食品防腐剂榜单综合考量各企业特定业务部分的营业额、年产量、生产规模、产品、品牌认知度以及全球化程度等指标进行排名。关于入选产品范围与标准，我们参考了食品安全国家标准GB2760—2014，以及欧盟 Regulation (EC) No 1333/2008 。
为确保排行榜企业的全面性，我们对国内外超过257家头部生产商企业进行了调研。同时，为方便大家理解本次的入榜依据和数据来源，特说明如下：
上市企业业绩我们仅统计业务相关部分，（即，仅可用于食品的防腐剂产品相关的营业收入；如不是，我们会排除此项数据）数据来源参考企业最新年报。且上榜企业均为提供B2B食品防腐剂业务的生产商企业，如不存在此业务，或仅为贸易方，则该企业不加入本次排行。
基于第一条原则，针对部分上市年报中业绩数据不够细分的问题，我们通过采访企业，咨询内部数据来作参考。若无细分业绩数据，我们则会根据其科研投入、产品应用集中度、相关年产量、企业规模、品牌认知度以及全球化程度等进行综合排名。
若企业的主营业务中有其他非相关类目业务，可能占据3/4及以上且不是为人熟知的业务的（主观判断），该企业将不加入本次排行。
*货币单位与汇率标准：
排行榜内业绩计算统一货币为人民币，单位为亿元。海外企业2020年业绩数据统一按照2021年9月27日汇率进行换算。
|
美元兑人民币 |
1 USD = 6.46 CNY |
|
欧元兑人民币 |
1 EUR = 7.57 CNY |
本次是我们的第一届防腐剂企业榜单，但由于可作权威参考的信息量非常有限，以及海外企业的可参考信息不足，我们无法做的非常全面与准确，在榜单中也难免存在遗漏和错误，因此我们真诚地邀请各位业内朋友对这份榜单进行批评指正。
三、关于作者及FoodTalks1、本文作者
作者：Yiyi指导：Mote、Rice、Yoyo、Xixi信息与Logo搜集：Yiyi、Lemon制图：Joan
2、关于FoodTalks
FoodTalks（www.foodtalks.cn）是食品行业内容服务与资源对接平台，于2019年12月正式上线运营，致力于通过媒体报道、资源整合为食品人提供有价值的信息服务。FoodTalks密切关注全球食品饮料行业内的最新动态，目前网站内容涵盖创新资讯、深度专题、时效性新闻、供需信息、咨询报告以及各类活动等，我们希望借助媒体的力量助力行业的进步与发展！
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四、参考来源[1]食品防腐剂_百度百科[2]防腐剂 | 用途、益处和化学品安全事实 [3]防腐剂 - 维基百科，自由的百科全书[4]食品安全国家标准 食品添加剂使用标准[5]Overview of Food Ingredients, Additives & Colors | FDA[6]Global Food Preservatives Market | Growth | Trends | Forecasts[7]North America Food Preservatives Market Growth, Demand, Opportunity by Top Players 2020 to 2025 | MENAFN.COM[8]Global Food Preservatives Market – Market Reports World[9]Natural Food Preservatives Market by Product Type (Salt, Sugar, Oil, Honey, Citric Acid, Vinegar, and Others), Function (Antimicrobial, Antioxidants, and Others), and Application (Sea Food, Meat & Poultry, Bakery Products, Dairy Products, Snacks, Beverages, Fruits & Vegetables, and Others): Global Opportunity Analysis and Industry Forecast, 2019–2026[10]Food Preservatives Market Growth, Size, Trends and Forecast to 2025[11]Food Preservatives Market Forecast, Trend, Analysis & Competition Tracking – Global Market Insights 2020 to 2030[12]Global Food Preservatives Market 2018-2023 - Leading[13]Food Preservatives Market Size 2021 – Global Growth, Trend - WICZ[14]Natural Food Preservatives Market Size 2021 to 2027 Analysis and - WBOC TV[15]Food Preservatives Market to Reach US$ 2.5 Bn by 2020; Natural Options Gain Ground During Covid-19 Outbreak with Rise in Health Awareness[16]2021-2027全球及中国食品防腐剂行业发展现状调研及投资前景分析报告 - 知乎[17]Global Natural Food Preservatives Market Insights And Forecast To 2026 | Market Insights Reports[18]太平洋证券： 山梨酸（钾）供需格局向好，涨价在即 ！新建烟酰胺（维生素 B3）项 目提供弹性[19]兽药概念股有哪些？2021年兽药概念龙头股一览(2) - 南方财富网 [20]我国食品防腐剂的应用现状 - 知乎[21]食品防腐剂行业现状及前景展望，行业相关标准将日益规范「图」-手机版华经情报网[22]2019年中国食品添加剂产量及发展趋势分析[图]_中国产业信息网[23]2021-2027年中国食品防腐剂行业市场运营态势及投资机会分析报告[24]https://www.chyxx.com/research/201912/815766.html[25]协会简介[26]中国消费者协会-留意食品中的“防腐剂”[27]国际粮农组织和卫生-食品添加剂通用法典标准[28]Food and Agriculture Organization of the United Nations-Preservativ[29]Food Preservative Manufacturers - Food1.com[30]Food preservatives Manufacturers & Suppliers, China food preservatives Manufacturers & Factories[31]山梨酸（钾）行业集中度提升，近期价 格普遍上调，首次给予“增持”评级、[32]调油不成，投PX体量不够，投TDI竞争激烈，甲苯下游投资该选哪条路？[33]食品防腐剂行业现状及前景展望，行业相关标准将日益规范「图」[34]Food Preservatives Market Size, Share & Trends Analysis Report By Type (Natural, Synthetic), By Function (Anti-microbial, Anti-oxidant), By Application (Meat & Poultry, Beverages), And Segment Forecasts, 2020 - 2027[35]全球食品防腐剂市场研究报告[36]天然防腐剂的利用现状与前景[37]2019年中国食品防腐剂行业市场发展状况
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