上周去了一趟顺德，对于“食在广州，厨出凤城”这句话，我是越来越心服口服，这里的凤城，指的就是顺德，顺德被说是广府菜的发源地，我们通常吃的广东菜，其实都是顺德菜的演绎，因此要吃最正宗的广府菜，还真得到顺德去。
我从花都开车经过广州市区，来到顺德，总耗费1.5小时，整个顺德城区给我的感觉是比较拥堵、街道比较窄小和陈旧，人很多，极具烟火气息，同时又因为热闹而倍感活力，路上还见到了几个有名的大品牌产业基地，可见，其城乡结合般的市容建设之下，蕴藏着巨大的经济实力，难怪朋友说：顺德人可有钱了！
很早之前，我就为顺德的美食垂涎，不仅因为它上过《舌尖上的中国》，还因为它是世界教科文组织评比出来的“世界美食之都”，而真正的世界美食之都，绝不会只因几道菜就能获得，它必然是美食品种特别丰富，民间烹饪水平极高，美食味道很出色，美食文化源远流长的，像这样的一个地方，才是吃货旅行者最着迷的。
鱼，是顺德人的拿手食材。朋友跟我聊起顺德鱼生的时候，都在咕噜咕噜吞口水，但介于我们三个女生不敢吃生肉，因此放弃，转而到一家当地很有名的私房菜馆吃功夫鱼。
饭馆很小，像是居民自家楼房改造而成的，去的时候正好有一个大家庭在用餐，老人小孩热热闹闹坐了2大桌，给我的感觉是很温馨、很真实。
功夫鱼是把一整条鱼去掉大部分骨头后，切成花瓣一样的薄片煎煮，里边又加入了瓜、胡萝卜、青菜等，鱼肉很鲜美，肉质很紧实，这样的鱼换到重庆，一定是做成麻辣鱼、酸菜鱼，可是顺德的鱼还是吃的一个鲜字，当然了，顺德对爱吃鱼的朋友是相当友好的，鱼的吃法非常多。
鱼肠煎蛋，也是顺德一道特色菜，将肥美的鱼肠切段混合鸡蛋搅拌后，在油锅里煎得金黄，每吃一口煎鸡蛋，就能嚼到脆脆的鱼肠，对于追求不同口感的美食爱好者们，是十分独特的美食探索。
碌鹅是我特别喜欢吃的一道顺德菜，有点像烧鹅，但又比烧鹅的肉更嫩，更多汁，表皮没有那么焦脆，碌鹅的表面会淋上一层浓稠的酱汁，有一点甜，每一口都是饱满的鹅肉，很肥美！
每到一个城市，我都会很积极地寻找这个城市的传统糕点，我觉得那是最接近生活气息，也最有人情味的，伦教糕就是顺德的传统糕点，是用籼米粉、西谷米做成的，类似于大部分城市吃到的米糕，表面油润光滑，口感软糯又细腻，味道香甜。
顺德的双皮奶是一定要吃的，顺德有很多老字号的双皮奶店，其中金榜下街有一家很有名，遗憾的是我去的时候已经是晚上，已经打烊。其实双皮奶的做法很简答，但为什么顺德的就能全国闻名？大概是这边的牛乳特别好喝。
姜撞奶也是顺德的名小吃，在大街小巷都可以买到，价格也不贵，姜撞奶比双皮奶要稀一些，里边添加了沙姜汁，吃起来，又微微但辛味，很提神，而且也有助于开胃，传统的姜撞奶是纯乳白的，现在则会撒一些桂花，味道层次更丰富，也更香甜。
在顺德的时间太短，没能品尝到蒸猪、鱼饼、陈村粉......即是遗憾，也是希望，我必然会再来一次顺德，深度的体验这座城市的文化、美食，那么你还知道哪些顺德美食，留言告诉我？
