到了秋天，风高气爽，但是天气非常干燥。人容易变得躁气，火气变大。上火是我们日常生活中很容易出现的一种情况，一些外界的天气改变，或者是个人的情绪改变以及外界环境的改变等等都会导致出现上火的情况。这时候更加不可以吃一些辛辣、油腻的食物。会加重以上反应。
自己可以在平时吃一些具有降火功效的食物，这样也能够很好的起到降火的功效。这时候就需要吃一些能能够清热降火的食物。来调节身体。秋季饮食一定要多酸少辣，韭菜、大蒜、葱、姜等辛辣的食物和调味品也一定要少吃。所以秋天吃什么菜好呢?
汤作为饭桌上的菜肴的一个重要组成部分，具有非常重要的作用，饭前喝汤，刺激口胃以增近食欲，湿润口腔和食道，饭后喝汤，有助于消化。汤还在保健、治疗、美容、预防、养生等诸多方面对人身健康起到至关重要的作用。中医认为汤能健脾开胃、利咽润喉、温中散寒、补益强身。
今天呢就给大家带来一道排骨汤，营养鲜甜的胡萝卜，加上煮的软糯的玉米，营养不用多说，但是味道是一定让人忘不掉 ，排骨汤因为补钙营养闻名天下,制作又简单，又滋补养生，成了餐桌上常见的汤品。
既然说炖排骨，排骨不得不说一说了。排骨，炖排骨用骨头最好的就是肋排，肋排又名猪小排，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量骨胶原、骨粘蛋白等，排骨有很高的营养价值，具有很多大补身体的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
排骨的选用也及其重要，排骨的质量可以直接影响汤的味道口感新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好粉红色，不能太红或者太白。 气味略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买， 拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
小时候妈妈种的玉米，鲜嫩的玉米，也只有用石磨磨过一次玉米桨，然后用碗蒸熟了吃，拿着小勺子，坐那屋檐下，边吃边玩的，吃了一碗还想吃。只可惜，那磨被搬走后，再也没有得吃了。也只有煮玉米棒了。而现在，我们有了料理机，可以磨玉米浆，还可以用玉米粒煮粥，炖汤，做馅，花样儿真多哈。
既然说到玉米，鲜味的提升肯定要用到玉米，玉米粥大家都喝过，玉米排骨汤也都喝过吧，玉米这食材真的是提鲜。经常食用玉米制品可以延缓人体衰老，增强人的体力，还有耐力，还可以开胃护脾、利尿祛湿、化痰止咳。
挑选玉米的时候，还要挑选颗粒紧密的，如果颗粒稀疏，玉米就相对较少，如果有挑选的余地，如果在同样的价格下，我们当然要挑选颗粒多的了。 还要挑选颗粒饱满的，如果是饱满的，说明水分充足，比较新鲜。如果是瘪的，说明水分蒸发了，不新鲜了，吃起来口感也不好，并且可能已经放了好几天了。
胡萝卜呢，就是很重要的辅材了，虽然和白萝卜只差一字，但是味道却是差异极大，胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统筹上皮细胞组织的功能与作用。
本来就极其香甜的胡萝卜也是经常见的，最常见的就是各种凉菜里都会加入胡萝卜丝和黄瓜丝，清凉爽口，味道都提升一个档次。而且还都是可以洗一洗就可以生吃的蔬菜。
炖汤哪里少得了枸杞，俗话说，人到中年不得已，保温杯里放枸杞，可见枸杞至关重要，除了大补身体外，还提高机体免疫力的作用，更有抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。还能降三高和奋大脑神经、兴奋呼吸、促进胃肠蠕动等作用。
别小看了枸杞，枸杞选购也是有问题的。颜色很柔和，有光泽、肉质饱满，而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感官上看肉质较差、无光泽，外表却很鲜亮，颜色鲜红。特别是染色的枸杞子整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞子的蒂把处是白色的，即有一个小白点。
去超市购买好食材，就要处理这些食材了。猪排骨切小块洗净、胡萝卜和玉米洗净备用，排骨入开水锅中焯水，焯水好以后，将脏水倒掉，用温水将排骨清洗干净备用。在刚刚我们煮排骨的时间，处理下其他蔬菜 ，胡萝卜切成滚刀块、玉米切成小段备用。
开始正式做汤了 ，排骨放入锅内，放入高于食材的水大火煮开，去掉浮沫，然后放入大枣和党参（这些配料家中应该都有），然后转小火煮一个小时左右，做汤怎么可能不做菜呢，这一个小时我们可以去做其他的菜，一个小时转瞬即逝，这个时候我们放入胡萝卜和玉米，转大火煮开，大火烧开锅后转小火的火煮30分钟加入盐、鸡精、胡椒粉出锅，煮好的汤装入汤盆即可。
一般人都是怕麻烦，其实这款汤很简单，我每次都是煮上汤定好时间然后做别的事情，等好了再去看，所有做了这个汤，在去做其他的准备工作，等其他的菜都做好了，这个汤也出锅了。
一道味道鲜味的玉米胡萝卜排骨汤，就这样完成了 ，有荤有素，荤素搭配，营养均衡，正值夏末秋初，这款补汤清淡可口，营养丰富、制作简单的胡萝卜玉米排骨的煲汤是款不错的选择！
你们学会了吗。快去买食材，做给老人孩子品尝吧。欢迎大家点赞评论，收藏和转发哦。
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