爱生活，爱美食。多宝鱼以前只能在高级餐馆里才能吃到，后来有了养殖才慢慢走到大众人的餐桌上。通常主要以清蒸为主。清蒸多宝鱼能够保留其本身的味道，也就是鲜味。多宝鱼肉质细嫩、鱼刺很少非常适合老年人和小朋友食用。不过清蒸多宝鱼味道单一，因为以前经常吃，家里人现在都吃腻了。后来我无意中在抖音看到一个清蒸多宝鱼的好方法，和我之前做法大同小异。只是在蒸之前加入柠檬汁腌制15分钟，前几天我试了依次。虽说做法大同小异但口感上有天壤之别。
说起柠檬，在大家的印象里酸酸的。主要以泡水喝为主，很少拿它作为调味品。柠檬可以去腥而且带有杀菌的作用，而且柠檬本身自带清香味。多宝鱼本身含有高蛋白，两者结合口感清爽。吃一口有一种甘香味。柠檬的味道较重，不易放太多。以免遮住多宝鱼本身的味道，影响其口感。另外柠檬里面的柠檬酸会和鱼肉里里面所含的钙质相结合，做出来的鱼肉更软烂鲜嫩。做柠檬多宝鱼只要把前期腌制的步骤做好，后面的做法就很简单了。
先准备好：多宝鱼1条，葱，姜，盐，料酒，生抽2勺，枸杞，食用油，柠檬2片。做法：先把处理好的多宝鱼在表面划几刀，方便入味。然后挤上柠檬汁，盐，料酒，抓匀腌制15分钟。这一步尤为重要，一定要把控好时间。以免腌制时间过短，使鱼不能充分地入味。接着在盘中加入葱姜，放入多宝鱼后。把盘子放入烤箱，蒸10分钟即可出锅。（如果没有烤箱也可以用蒸锅代替）倒掉多余的水分加入生抽姜丝还有枸杞，另起锅烧油葱花爆香浇在鱼身上。最后撒入葱花，即可上桌食用。
如果不确定鱼是否熟透，可以拿筷子刺一下鱼身。如果筷子不费劲地穿过鱼身证明火候刚刚好，多宝鱼比较容易熟，蒸煮时间不宜过长，以免鱼肉过老影响其口感。喜欢吃辣的朋友可以放上一个红辣椒，将红辣椒切丝放在蒸好的多宝鱼上面一起浇油即可。另外不能空腹吃多宝鱼，以免引起身体不适。这么美味的多宝鱼搭配米饭一起食用，回味无穷。用这个方法做多宝鱼，让其口感焕然一新。柠檬给多宝鱼加分不少，让我们一家人又重新的喜欢上这道美食。
多宝鱼内脏团小，出肉率高。肌肉丰厚白嫩，含有丰富的胶原蛋白。味道鲜美营养丰富具有很好的滋润皮肤，美容养颜的作用。多宝鱼鱼身比较薄，因此在鱼身划刀口时不宜过身。重鱼头至鱼尾依次划开，然后再从鱼上部依次划至鱼肚。使鱼身刀口看起来像“田”字形为好，多宝鱼鱼身面积较大。这样有利于各部位入味，口感更加。好多人在蒸多宝鱼时喜欢放蒸鱼豉油，因我不太喜欢那个甜甜的味道一般会用生抽代替。
多宝鱼口味清淡，放太多调料会失去本身的口感以及鲜度。蒸多宝鱼我喜欢用雪天盐，提味增香蒸的时候容易吸收入味。鱼肉和猪肉一样，也会有一个类似的“排酸期”。刚杀好的鱼不要马上烹饪，放在冰箱冷藏2个小时味道会更加鲜美。随着我们生活水平的提高，一些高档的鱼类我们也能吃到了。多宝鱼虽说没有鲤鱼草鱼那么受欢迎，其一因产量小价格贵，其二对于多宝鱼的烹饪方法相对比较单一。不过现如今的网络传播信息快，任何一道美食只要想吃。动动手指立马就可以查到具体做法，今天的美食就分享到这里。如果你也喜欢吃多宝鱼，不妨试试这个方法。
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