五杯鸭是广东著名的汉族小吃，闻起来香气四溢,吃起来嫩滑多汁,酸甜可口。今天橘子就教你在家做做，不用去广东也吃得到！
食材
500克 鸭肉块
100毫升 料酒
80毫升 生抽
80毫升 食用油
75克 白糖
60毫升 白醋
15克 八角
各少许 姜片、香菜
100毫升 料酒
80毫升 生抽
80毫升 食用油
75克 白糖
60毫升 白醋
2克 鸡粉
- 1 热锅注油烧热，倒入八角、姜片，爆香。
- 2 放入处理好的鸭肉块，煎至两面焦黄。
- 3 倒入白糖，翻炒均匀至溶化。
- 4 淋入料酒、生抽，拌匀。
- 5 放入白醋，翻炒均匀。
- 6 盖上盖，大火煮开后转小火煮40分钟。
- 7 掀开盖，加入鸡粉，翻炒调味。
- 8 关火后将菜肴盛出装入碗中，放上香菜即可。
小常识
鸭肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸等成分，具有清热解毒、补气健胃、增强免疫力等功效。鸭肉的脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。
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