平菇炒肉片

平菇鲜美多肉,和肉一起炒,滋味更加鲜香,汤汁泡饭吃丝毫不浪费,是一盘不可错过的下饭好菜。

食材

· 300克平菇

· 100克瘦肉

· 各15克红椒片、青椒片

· 各少许葱白、蒜末、姜末

· 5克盐

· 10毫升水淀粉

· 3克味精

· 3克食粉

· 3克白糖

· 3毫升料酒

· 3毫升老抽

· 各适量蚝油、食用油

做法

平菇炒肉的做法大全(平菇炒肉片照这个做法来)(1)

1 将洗净的平菇洗净切去根部备用。

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平菇炒肉的做法大全(平菇炒肉片照这个做法来)(2)

2 洗净的瘦肉切成薄片。

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平菇炒肉的做法大全(平菇炒肉片照这个做法来)(3)

3 肉片加少许食粉、盐、味精拌匀。

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平菇炒肉的做法大全(平菇炒肉片照这个做法来)(4)

4 加水淀粉拌匀,加少许食用油腌渍10分钟。

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平菇炒肉的做法大全(平菇炒肉片照这个做法来)(5)

5 锅中加清水烧开,加少许食用油,倒入平菇。

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平菇炒肉的做法大全(平菇炒肉片照这个做法来)(6)

6 煮至断生后捞出。

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平菇炒肉的做法大全(平菇炒肉片照这个做法来)(7)

7 热锅注油,烧至四成热,倒入肉片。

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平菇炒肉的做法大全(平菇炒肉片照这个做法来)(8)

8 滑油至变色捞出备用。

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平菇炒肉的做法大全(平菇炒肉片照这个做法来)(9)

9 锅底留油,倒入姜末、蒜末、葱白、青椒、红椒爆香。

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平菇炒肉的做法大全(平菇炒肉片照这个做法来)(10)

10 倒入平菇、肉片。

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平菇炒肉的做法大全(平菇炒肉片照这个做法来)(11)

11 加入盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒。

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平菇炒肉的做法大全(平菇炒肉片照这个做法来)(12)

12 翻炒约1分钟至熟透。

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平菇炒肉的做法大全(平菇炒肉片照这个做法来)(13)

13 加入水淀粉勾芡。

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平菇炒肉的做法大全(平菇炒肉片照这个做法来)(14)

14 翻炒均匀。

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平菇炒肉的做法大全(平菇炒肉片照这个做法来)(15)

15 盛出装盘即可。

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