春回大地 万物复苏
山间野蔬、鲜美河鲜……
各式时令美味让人垂涎欲滴
所谓不时不食
春季美食特供 让你食过番寻味
一口“鲜”一口“嫩”的体验
资深吃货怎么能够错过呢
在斗门 让你恋上春天的味道
黄沙蚬
每年清明前后是黄沙蚬的丰收期
此时的蚬肉最是肥美
想品尝其最佳的味道
就得凑这个热闹
黄沙蚬是水乡特有的
其生长于咸淡水交汇
水流湍急的河涌出海处
黄沙蚬虽然长得其貌不扬
但对生长环境却是极其挑剔的
只在河水清、沙质黄处才能产出
斗门水网密布
盛产黄沙蚬的地方可真不少
肉质肥美鲜嫩的它
惹得多少老饕慕名而来
热气萦绕中 一个个黄沙蚬
争先恐后地把壳打开
露出隐藏已久的肥美鲜肉
迫不及待尝上一口
撒在蚬上的姜蒜消除了其腥味
而肥美的肉饱含汁水
一咬就溢出来 怎一个鲜字了得
艾饼
艾饼作为斗门民间美食
已有几百年历史
在虾山村、白石村
赖家村等地都有制作的习俗
因相传艾叶有理气通窍
驱邪辟疫、预防感冒等功效
艾饼成了备受斗门人喜爱的
季节性特色食品
采摘春分至农历四月初八的青艾叶
滤净后用糯米粉加糖水拌匀打饼
炊熟后色泽深绿
食之有淡淡的艾草清香
药书记载艾草有去湿功用
作为斗门区级非物质文化遗产
艾饼不仅能满足口腹之欲
更让人感受到浓浓的乡土情怀
这抹春意盎然的绿
让它在这个时节无比应景
鸡屎藤饼
鸡屎藤饼
看到它的名字是否感到一头雾水
疑心着这是道暗黑料理？
生怕其如臭豆腐般让人却步？
鸡屎藤饼又称乌芹藤饼
味道香甜 口感软糯
有着不可貌相的美味
是清明的应节小吃
据《纲目拾遗》记载，搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。它因此而得名，但久闻有一股沁人肺腑的清香。
河溪边、山路旁、荒郊野外
常有鸡屎藤攀援于其他植物
或岩石上的身影
其粗生粗长 极易获得
每年的3、4月份
斗门人就会开始忙碌着
准备制作鸡屎藤饼
这道传承了多年的传统小吃
承载着许多人的童年回忆
一方水土孕育一方佳肴
鲜是来自食物的鲜美滋味
也是对时令的新鲜初尝
所谓寻鲜
寻的不仅仅是味道
更是一种情怀
快趁着春光明媚
来品尝舌尖上的斗门美味吧
来源:综合斗门旅游、网络
编辑：曾佩丽
斗门任性了！晒图就有机会获奖3000元！
斗门的春天，是适合发朋友圈的季节~
珠海建市40周年，斗门这样献礼！
扫码关注,2019”猪”事顺利
,
