夏天天热人们都喜欢吃些凉拌菜,有些蔬菜清洗干净后可以生吃,而有的蔬菜在凉拌前,是要把它先煮熟的。比如今天与大家分享的凉拌豇豆,就一定要先煮熟的,不能过于追求脆生爽口,欠火候了,那样容易让人中毒的。

凉拌豇豆的做法大全窍门(凉拌豇豆的详细步骤)(1)

看看我是如何制作这道凉拌菜的吧。豇豆择好后,清洗干净,用刀切成小段,锅中做水烧开后,将豇豆段倒入锅中,往锅中撒一点点盐和几滴植物油,目的是为了让豇豆保持碧绿的颜色并入味。要煮上3分钟左右,为了保险你也可以先尝尝,熟了就OK。

凉拌豇豆的做法大全窍门(凉拌豇豆的详细步骤)(2)

把焯好的豇豆捞出来,控干水分,装入碗中或盘中。

凉拌豇豆的做法大全窍门(凉拌豇豆的详细步骤)(3)

我只放了盐和几滴香油,搅拌均匀即可。你也可根据自己的口味,放入适量的蒜末、辣椒油等调料。

凉拌豇豆的做法大全窍门(凉拌豇豆的详细步骤)(4)

这是今天的早餐,有个青菜可以补充各种维生素。

凉拌豇豆的做法大全窍门(凉拌豇豆的详细步骤)(5)

小贴士:

1、因为生豇豆中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豇豆后,其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。

2、不管你是炒或是煮,一定要保证豇豆熟透。有害物质就会分解变成无毒物质了。

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