农家炸薄脆，用对方法更薄更脆，剁碎能包饺子炸丸子，越吃越香。杂粮煎饼或者是煎饼果子好吃，除了饼皮和酱料之外最重要的还属薄脆，有了薄脆的加入，让煎饼果子和杂粮煎饼的口感更棒更丰富，薄脆除了和别的食材搭配一起吃，也可以直接吃。因为薄脆本身就是又酥又脆的口感，吃起来像是小饼干一样。薄脆的做法，说简单其实也存在着一定的技巧，因为往往越简单的食物做法越有一定的技巧需要掌握，今天就把这道炸芝麻薄脆的详细做法和技巧分享给大家。
准备食材：
普通面粉、盐、食用油、黑芝麻、淀粉
具体做法：
1.半斤面粉，5g盐调一下咸味，10g的食用油，再放点黑芝麻，生的熟的都可以，把这些材料搅匀了，再倒上15g的凉水，揉成一个稍硬但是很光滑的面团，封上一层保鲜膜咱们饧30分钟，饧面是为了让面团松弛，等一会儿容易擀开。
2.咱们简单处理下，撒点淀粉，把它给按扁了，擀成薄的饼皮，能擀多薄就擀多薄，这个饼皮终于擀好了，咱们擀得越薄，炸出来越脆。
3.擀好之后把它给叠起来，切成长条。
4.把每个长条都拆开给它摞在一块，再裁剪成自己喜欢的大小。
5.油温六成热下锅炸，放锅里就立马鼓起了大泡，而且都浮起来了，咱们给它翻面，炸到金黄上色出锅。
6.吃煎饼果子的时候，最喜欢吃的就是里面的薄脆了，但它那个薄脆，大部分都是用饺子皮或者是馄饨皮来炸的，没有这种方式炸的香，咱们平时可以自己炸一些，真的特别的好吃。
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