现在这个春夏相交的季节，雨水多，而且气候温暖。所以山上的气候温暖潮湿。这样子的气候环境就很适合菌类的生长，所以很多人会在清晨或者午后去山上寻找野生的可食用菌类。山上的菌类会有很多，可食用的比较少，大部分都是有毒的。小编提醒大家如果不会分辨的话就不要轻易去采摘。
特别是在农村中的人家，会去采摘回来自己吃，一部分就会拿去卖。而这些野生的菌类的价格也是不一的，有的几十块钱一斤，有的成百上千的都有。比如牛肚菌等，因其味道鲜美，就深受大家的喜爱，所以价格也不便宜。
但这些都不是最贵的，有一种菌类其价格达到80多元一斤，不仅供不应求，而且很多人想吃都买不到。农村里面的人家去找回来一般也不会拿出去出售的，都留着自己吃。其味道非常香，非常鲜美，可谓是菌中的“王者”，亦有菌中“黄金”之称。它，就是今天小编所要介绍的一香菌。
1、什么是松木菌？其生长环境如何？
香菌，一般都是生长在松树林中的，其他树木的树林很少会见到它的踪迹。一年时间里只有4-5月份左右会有它的踪迹，在农村里面的说法是：如果早上下了一场雨之后马上就出太阳，气温回升，那么晚上或者是第二天早上就会有香菌的踪迹，这时候大家就会去松树林里寻找它。
香菌的生长速度很快，一般从冒出来到长成一把“大伞状”只需要一两天就可以了。整株一般在10-15厘米高，伞部直径最大可达15厘米左右。而且其伞部顶上是分布有很多一颗一颗看起来像“小粉粒”样凸起的小颗粒，呈灰白色，闻起来非常香，这也是分辨它的一个小标志之一。
2、如何寻找？
前面说过，香菌采摘期一般是在4-5月份左右，下完雨后又出太阳的那段时间，而且要去松树林中寻找。特别是在那些大松树根部的草丛里面出现的概率更大。但是，一般情况下，要寻找它不是靠看的，而是靠“闻”的。因为松木菌它会散发出一种独特的香气，能让人在10多米的范围内都可以闻到它的香味，特别是在太阳出来后，其香味更浓。有经验的人就知道，一旦闻到它散发出来的独特香味，就知道它肯定在离自己不远的地方，而且越靠近它香味越浓。所以很多时候都是闻到香味就在附近寻找，一般很快就能找到它的位置。小编也清楚记得以前跟村里人一起大早上就出门去寻找香菌的场景，大家拿上一瓶水，拿一根棍子用来拨开草丛的草就出发了。
3、为何价格如此高？
野生香菌价格高的原因，一个是因为它味道鲜美，不仅没煮之前能散发出独特的香气，而且煮熟了之后也更是香气扑鼻，真可谓是“人间哪得几回闻”；而另外一个原因就是产量稀少，每年只有2个月左右是它的出产期，而且有时候即使翻遍几个山头都不一定能找到一株。而且小编也查找了很多相关资料，还没有发现它可以人工种植的信息。所以在农村里面很多人都是自己去找回来自己吃的，不会拿出去出售；想吃一般只能自己上山去寻找，所以在市场上也基本上找不到它的身影，80多一斤的高价也基本上是一株难求，所以城里人基本上都吃不上。
4、香菌现状如何？
因为香菌的生长环境一般都是生长在松树林中，而随着近些年人们大量种植速丰桉，导致很多松树林被破坏，改为种植速丰桉，所以香菌也就变得更少了。小编这两年也尝试回去找一下香菌，但是很多时候都是找不到了。
虽然香菌味道鲜美，价格昂贵，但小编也再次说一句，如果不懂得分辨山上哪些是可食用菌类，哪些是有毒菌类的话，还是不要轻易去采摘山上的菌类。毕竟安全第一，小编小时候也不懂如何分辨，也不敢随便采摘回来吃。后来是跟着家里人去采摘多了，就慢慢学会了如何分辨了。
5、结语
香菌那鲜香扑鼻的味道小编还记忆犹新，这是小编从小到大吃过的最鲜美的菌类了。不知道大家是否也见过或者吃过呢？请在评论区留言讨论。
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