我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物两类。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
食物的酸碱性并不是由食物的味道来简单判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的矿物质属于酸性还是属于碱性。畜肉、家禽、鱼类、乳制品、蛋类、谷类一般属于酸性食物;蔬菜、水果则是碱性食物。
在煮猪肉汤、牛肉汤、鸡肉汤、鸭肉汤、火腿汤、鲤鱼汤、牡蛎汤、虾汤时，应适当搭配豆腐、番茄、菠菜、大白菜、白萝卜、南瓜、土豆、莲藕、洋葱、海带等一起入汤。这样煮出来的汤酸碱平衡，既喝出了美味又喝出了健康。
民间小妙招多吃碱性食物，可以生男孩儿 。多吃酸性食物，可以生女孩儿 。合理搭配营养健康才是拥有好身体的前提。
