在日常烹饪中，我们通常也喜欢将不同的食材进行碰撞，既能保留食材各自的原汁原味，还能带来一加一大于二的惊喜。比如，番茄牛腩就是这样一道值得被碰撞的经典美味。将番茄与牛肉放进锅里一起小火慢炖，当酸甜的番茄汁浸透鲜嫩的牛腩，肉香四溢的同时也保留了清爽的口感，吃起来完全不会觉得油腻。
番茄牛腩，牛腩自然是这道美味的重点！
所谓牛腩，指的是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是带有筋和油花的肉块，在专业吃牛腩大户广东，它还会被细分成坑腩、爽腩、角腩、挽手腩等等各个部位，牛腩肥瘦结合口感韧劲十足，称的上是牛肉中的精华，炖煮软烂之后吃着那叫一个香。
也正是因为牛腩含有较多的胶质，所以更适合用来做番茄牛腩啦！
食 材
牛腩 500g / 番茄 2个
料酒 4勺 / 小葱 适量
生姜 4片 / 蒜 2颗 / 蕃茄酱 适量
生抽 适量 / 糖、盐 适量
步 骤
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1 |
准备好食材后，将牛肉、番茄切小块；牛肉在锅中煎至五成熟； |
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2 |
将蒜、姜片、牛肉、番茄、葱结放入三食黄小厨电压力锅，倒入生抽、料酒，撒上少许盐和糖，挤入蕃茄酱，加入适量水； |
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3 |
选择电压力锅的炖煮模式，1小时后，开盖收汁，即可出锅。 |
你平时吃牛腩喜欢加什么配菜呢？
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