香蕉跟鸡蛋是我们日常生活中经常吃到的一种食物。香蕉是水果，营养价值很高，维生素营养。鸡蛋液一样，营养价值非常高，尤其是蛋白质，它属于优质蛋白，极其容易被人体吸收利用。香蕉跟鸡蛋是两种不一样的食物，组合在一起会是什么味道呢？香蕉派大家吃过吧？这是大众比较熟知的一种美食，它吃起来外酥里软，香甜可口。这次要分享的做法也差不多，只不过类型不同，这次要分享的是一道发面美食。
这道美食是一道发面美食，发面的特点就是口感松软，吃着好消化易吸收。这次用香蕉跟鸡蛋搭配做的一道粗粮美食，粗粮是使用的是玉米面，玉米面粉搭配小麦面粉，粗细搭配营养好消化。这道美食外观颜色金黄，表面点缀着芝麻，为了装饰，也为了吃着更香。发酵食物的特点就是口感松软，因为加入了粗粮所以口感会略显粗糙，但是不影响它的好吃。吃着有浓郁的香蕉香气跟奶香味，味道很香甜可人。这道美食颜色金黄，表面微焦，吃着很香，每一次做都能吃光光。
整道菜做法比较简单，要说难点应该就是发酵那一步了，对于有厨房经验的人来说也不是太大的问题。想尝试一下的朋友可以收藏起来试一试，保证不会失望的哦！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
2根香蕉，3个鸡蛋，500毫升纯牛奶，适量面粉，适量玉米面，50克白糖，5克酵母，一把麦月梅，适量葡萄干，适量芝麻。
【制作步骤】
1.准备两根香蕉，香蕉选用海南粉蕉，也就是细细长长的那种，闻起来很清香，吃着很香甜。这种香蕉用来做这道美食味道会更好。
2.香蕉去掉外皮之后用刀切成小块。
3.香蕉放入盆中，往里面倒入3个鸡蛋液。
4.再往里面倒入500毫升的纯牛奶，没有牛奶的可以用等量的清水代替。
5.准备一个料理机，然后把牛奶香蕉鸡蛋液倒进来，开启按键，把它们打成奶昔。没有料理机就用工具先把香蕉捣成泥，再加液体搅拌均匀，缺点就是有点颗粒感。
6.再往里面倒入一大勺玉米面粉，一大勺面粉，50克白糖，5克酵母，玉米面跟面粉的比例是1：1。用筷子把它们搅拌均匀。
7.多搅拌几下，搅拌成粘稠的面糊，搅拌到面糊变得细腻就可以了。盖上盖子发酵至两倍大。
8.准备一点蔓越莓干跟葡萄干，清洗干净，然后用刀切成碎末备用。
9.发酵好的面糊体积变大，表面充满气孔，气味很酸。
10.把蔓越莓跟葡萄干放入面糊中，搅拌均匀，顺便排气。放在一边松弛10分钟。
11.起锅刷油，把面糊倒进来，用铲子平铺均匀，然后在表面撒上黑白芝麻。开小火盖上盖子烙。
12.烙到底部定型变色之后给它翻个面 ，反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，按压饼面回弹很快就可以出锅了。
13.出锅之后切成块就可以享用了。
小贴士：
1.面糊不能太稀，搅拌的时候太稀就加点面粉，反之就加水。
2.甜度可以根据个人的口味来调整。
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