洋葱在我们的生活中,有很多的吃法,不管是搭配肉菜,还是素炒,凉拌,都有它独特的风味,下面我们就来说一说关于洋葱怎样炒才能炒得脆?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

洋葱怎样炒才能炒得脆(炒出来的洋葱塌软)

洋葱怎样炒才能炒得脆

洋葱在我们的生活中,有很多的吃法,不管是搭配肉菜,还是素炒,凉拌,都有它独特的风味!

今天就来教大家:制作一道口感鲜香、丰富,鸡肉软嫩的菜肴——青椒炒鸡块

相信大家在平时炒菜的时候都有一个困扰:洋葱炒出来不酥脆,软塌塌,味道不是很好。

那么下面一定要仔细看文章,会告诉你怎么才可以炒出来口感酥脆的洋葱哦!步骤一

首先我们把准备好的鸡肉切块,姜切成丝。

洋葱清洗好,从中间切开,横放切片,如下图。

厚度不要太厚

步骤二

把锅烧热之后放油,油热放入鸡块。

(注:这里的鸡块不需要过热水烫一烫,清洗完就可以。)

翻炒鸡块,炒熟。

(注:不确定熟没熟的,可以用筷子戳一下,能戳动就差不多了。)

步骤三

放入姜丝。再分别放入料酒、老抽、醋

(注:根据自己的分量来适当放调味料)

翻炒一下,使调味料融合。放入我们切好的洋葱。

(重点:洋葱不直接接触油,炒出来的就是酥脆的,直接接触就会塌软!)

步骤四

最后临出锅前,我们放入青椒、盐、鸡精。

(注:最后放青椒,能够最大程度的保留青椒的口感)

成品

当当当,这就是最终的成品啦,从图片都可以看出这道菜。

成品图

总结

今天主要就是带大家看一下:如何炒出来的青椒口感能酥脆,不塌软。

重点还是在,下锅时间上。从我们的制作步骤上就可以看出,基本上如果不是让洋葱直接接触到油的话,是不会软塌塌的,掌握好这个诀窍,你也可以。

那洋葱为什么位塌软呢?因为洋葱里面富含水分,洋葱直接接触到油,油会把洋葱里的水分炸掉。

口感:洋葱和青椒最大程度的保留了食材的原汁原味,洋葱脆脆的,又带着特有的微辣,鸡肉口感有弹性,吃起来不柴,这道菜稍微有点偏辣口,喜欢的小伙伴,快来尝试一下吧


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