鱼香味的黄鳝丝，下饭神器
By 兹饭团
用料
- 黄鳝 2条
- 香菇 5个
- 胡萝卜 半根
- 青椒 1个
- 生抽、醋 适量
- 油 适量
- 淀粉 适量
- 红糖 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒜头 适量
做法步骤
1、姜、蒜切丝准备，葱切沫；胡萝卜、青椒和香菇均切丝；黄鳝处理好后，用开水焯开，切丝备用；
2、锅中倒入少许油，放入蒜和生姜爆香后，加入黄鳝丝爆炒，然后加入黄酒、生抽和红糖，盛出；
3、锅中倒入油，将胡萝卜、香菇倒入翻炒，然后加入青椒丝，炒至8分熟；
4、加入黄鳝丝，然后再适量加入生抽、醋、红糖，味道调好后，最后加入淀粉水，翻炒均匀，即可起锅；
5、成品图
小贴士
黄鳝表面有粘液，所以需要用开水焯至半熟，然后将粘液洗净，炒出的口味比较好
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