作者｜营养师柳衣衣
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
上次娅宝在外面吃错东西，有点腹泻，我给她吃了些益生菌，晚上稍微好转了。
她说，早餐不想喝粥，想吃蛋糕。
蛋糕高糖高油，只会加重腹泻，所以我就给她做了一道不加糖，不加油，也不用烤箱，却同样松软好吃的苹果土豆山药糕。
我这个搭配是暗藏了小心机，因为搭配的两个主料都是具有止泻收敛功效的苹果和铁棍山药粉，另外还加了能代替主食，又比白粥更营养的土豆，还能健脾胃哟！
因为腹泻不合适喝牛奶，所以我改用了营养全能的鸡蛋液代替牛奶，既补充营养，又丰富了口感。
为了节约时间，我尽可能地简化了制作步骤，将它们一起打成糊，再蒸一蒸就OK了。
我没有加一滴油，也没加任何糖，蒸出来的山药糕却比蛋糕还绵软，夹杂着酸酸甜甜的苹果味，又有铁棍山药粉和土豆的香味，女儿一边吃一边夸，真好吃！
❖ 苹果土豆山药糕 ❖
营养分析
①健脾胃：土豆和铁棍山药粉都能强健脾胃；
②止腹泻：苹果和铁棍山药都具有收敛止泻的作用；
③益智健脑：鸡蛋富含蛋白质，同时还富含卵磷脂，对促进大脑发育有益；
烹饪指南
参考月龄：10M ；
烹饪方式：蒸
食用搭配：作为主食，搭配水果、牛奶当营养早餐，或单独做营养点心都可以~
食材建议：优先推荐铁棍山药粉，健脾胃效果更好~
注意事项： ① 对本 文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食物名称
数量苹果60g土豆100g铁棍山药粉10g玉米淀粉10g 鸡蛋1个
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
－01－
将苹果洗净削皮，切成小块，泡在水里，防止氧化变色； PS：尽量切小块一点，方便打碎；
－02－
将土豆去皮，洗净；
－03－
将土豆切成小丁状，泡在水里，防止氧化变色；PS：切小块一点，方便搅打；
－04－
将切好的土豆丁和苹果丁捞起，放入料理机，再加入10克铁棍山药粉和15克玉米淀粉，最后再敲入一个鲜鸡蛋；PS：
－05－
将它们打成细腻浓稠的苹果山药糊；PS：因为都是生硬的食材，搅拌时间要长一些，如果鸡蛋液不够，再少量加点牛奶或水；1岁以上对口感要求高，可以少量加点糖调味；
－06－
准备一个耐高温的保鲜盒，在盒底刷上一层薄油，将浓稠的苹果土豆山药糊倒入保鲜盒中； PS：如果感觉面糊太稀了，可以适量再加点玉米淀粉或中筋面粉，调至浓稠状，方便成型；1岁以上对口味要求高的还可以少量加点糖；
－07－
在保鲜盒上盖一层保鲜膜，用牙签扎上几个孔 ； PS：建议用锡纸代替，我是为了拍摄好看用耐高温的保鲜膜，锡纸安全性更高；
－08 －
蒸锅烧开水，将苹果土豆山药糊放入蒸格，中火蒸约15分钟，关火后再焖3~5分钟；PS：时间仅供参考，以蒸熟为准~
－09 －
将蒸熟的苹果土豆山药糕取出，倒扣脱模~
－10－
将苹果土豆山药糕切成小块状；
－11－
最后可以淋上一点酸甜开胃的自制番茄酱汁，看着就超有食欲呢，准备开吃吧！
