紫苏原产于中国，是我国常用的食用香料，用在“喝螺”里十分美味！然而大家有所不知的是紫苏油的功效比紫苏还要大。
紫苏油是从紫苏的成熟的种籽提取出来的一种高不饱和度的天然油脂，所含α-亚麻酸高达60%，为目前已知植物油类中α—亚麻酸含量最高的植物油，享有“陆地上的深海鱼油”美名。α-亚麻酸（十八碳三烯酸）是脑和神经活动所必需的脂肪酸，人体自身不能合成，需由食物供给。
现代科学证实：紫苏油具有降低血脂，减少心脑血管疾病；营养大脑，促进发育，增强智力，提高记忆力；调节免疫，延缓衰老，预防老年痴呆症；有助视网膜的生长发育，改善视力；预防及抑制肿瘤形成等功效，目前已广泛应用于医药和保健食品等领域。
1、预防心血管疾病
血液中胆固醇值的高低与摄取脂肪酸的种类有很大关系。紫苏油可以降低总胆固醇浓度，尤其是低密度脂蛋白（LDL）浓度。
2、抑制心肌梗塞
科学发现α-亚麻酸可以生成抑制血小板超出所需程度地凝聚，有预防心肌梗塞和脑梗塞的作用。有报道称，即使发生心肌梗塞或脑梗塞，如果摄取α-亚麻酸会使症状减轻。
3、预防及抑制肿瘤形成
研究表明，当人体内前列腺素的物质增加后，会引发促进癌症的发生， 紫苏油有使前列腺素保持在正常值范围内的作用，从这一点来讲，紫苏油有抑制癌症发病的功效。
4、抗衰老
科学试验发现，摄取紫苏油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶(SOD)的活力，对延缓机体衰老有明显作用。
5、提高学习记忆力、恢复视力
DHA主要集中存在于脑细胞和视网膜细胞上，是脑细胞和视网膜细胞活动的必须成分。紫苏油可促使脑神经细胞突触生长，改善记忆力，科学研究也发现α-亚麻酸也有恢复视力的效果。
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