到底什么是发物？就是一些能诱发或加重各种皮肤病的食物，俗称发物。皮肤病是从外发出来的，与饮食有着密切的关系。忌口就是忌讳不当食物进口，如荨麻疹、银屑病、湿疹、脂溢性皮炎等皮肤病，讲究忌口，以此来降低疾病的发生率，或使已经发生的病得以控制和改善。忌口食物种类繁多，可以根据“过敏原检测”所罗列的为阳性的食物群，在医生的指导之下，有针对性忌口，又不偏食，一般易于人们所掌握。
（一）针对性忌口
1、红色肉类食物：羊肉、牛肉、鹿肉等在人体内消化、代谢过程中产生一种“过敏物质”，能诱发出新的皮肤病，或使原有的皮肤病加重。
2、鱼、虾、蟹等腥腻之物。
3、鸡、鸭、鹅等禽类食品。
4、蒜、葱、胡椒、芫荽菜气味香窜佐料。
5、烟熏、油性烧烤、腌制等难以消化之食品。
6、咖啡、酒类等刺激饮料。
对于忌口之“发物”而言，有些是一过性的，也可以说是阶段性的，并不要求永久忌口。通过较长时间的接触，少量多次进口，在部分人群中对原所指引的“发物”不过敏了，即可针对性的解除忌口。从针对性忌口到针对性地解除忌口，实际也是示意疾病已达到康复的结果。
（二）忌口但不能偏食
有些患者天天萝卜、白菜送白饭，但仍有过敏现象发生。这是因为忌口到了另一个极端，限制饮食过多，包括动物蛋白质，使营养不良，抵抗力下降，致疲劳、易感染，反而促使了皮肤病的发生或加重了皮肤病的发展，似乎形成了一个恶性循环。因而忌口绝对不能偏食，相反要更广泛地摄纳身体及治疗所需的多种营养，包括脂肪、蛋白质、维生素以及各种电解质的补充，方能使机体的代谢摄入平衡，才能提高机体的抗病能力，减少或杜绝过敏现象的发生。
