肥牛茄汁面各种做法(味达美名厨福气汁)(1)

孩子最喜欢的一道菜,所以家里也常做来吃,看似复杂的菜其实做起来挺简单,只要你用心做出来的一定是美味。

By 开心123jiajia 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

肥牛茄汁面各种做法(味达美名厨福气汁)(2)

1、新鲜的牛腩洗净。

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2、切成稍微大点的肉块,炖完会回缩变小一点。

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3、凉水下锅倒入料酒,开锅撇去浮沫后煮三四分钟。

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4、焯过水的肉块用温水清洗干净,西红柿切小丁葱切段姜切片。

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5、锅里倒油烧热六成放入葱姜炒出香味放入西红柿丁翻炒,把西红柿丁炒软烂变泥后加入番茄酱翻炒几下。

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6、倒入清水,清水可以适量多倒一些,一次性加够水,在炖的过程中就不要再加水了。

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7、把西红柿汤水倒入砂锅里烧开放入牛肉块,山楂片洗一下也放入锅里,倒入一点点老抽,小火炖半小时左右放入食盐再炖半小时左右就可以出锅了。

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8、出锅装盘。

小贴士

牛肉选用牛腩或牛肋扇最好,切块不要太小了,肉熟了会缩小一些的。山楂片是鲜山楂切片晒干的,不是那种即食的零食山楂片。放山楂是为了使肉炖的软烂。

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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