收到福临门面粉，我用它做了这个营养丰富的馒头。
By 康妮陈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 福临门面粉 250克
- 小麦胚芽 25克
- 酵母粉 3克
- 水 130克
- 砂糖 10克
做法步骤
1、用来做馒头的面粉和小麦胚芽
2、酵母和水混合一起，静置片刻，把酵母水、面粉、小麦胚芽和砂糖混合，揉成光滑面团，覆盖上保鲜膜，放在室温下松弛 20分钟
3、把面团分成2份，每一份操作方法一样的，我拍了其中一份面团的做法，把面团擀成5MM厚的长方形
4、把长方形面片翻面，卷起来成圆柱体
5、把面团切小段成馒头生胚
6、馒头生胚放在蒸锅里醒发20分钟
7、醒发后的馒头放在蒸锅里用中大火蒸10分钟，关火后焖5分钟再打开盖子
8、松软的馒头
9、成品
小贴士
1、 和面的水量要根据面粉吸水性调整。 2、 我做的馒头个头小，蒸10分钟足够了，如果整形的馒头个头大，要适当延长蒸的时间。 3、 要蒸出光滑馒头，一方面要把面团擀成光滑，另一方面蒸好后要焖一会儿才掀开盖子。
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