天冷后,家里隔三差五就要做上一次硬菜,不是烧肉就是炖鱼,排骨、猪蹄、羊肉、牛肉都没少吃,经常看我晒菜谱的朋友发信息问我,“你家天天吃这么好,不会上火吗?”冬天确实适合给家人补充营养,但在寒冷干燥的气候环境下,稍不留意就容易上火,特别是吃多了大鱼大肉之后,一定要多吃一些素菜,这样才能做到营养均衡少上火,下面我们就来说一说关于冬季家常素菜菜谱大全有图?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

冬季家常素菜菜谱大全有图(入冬后多吃这5道素菜)

冬季家常素菜菜谱大全有图

天冷后,家里隔三差五就要做上一次硬菜,不是烧肉就是炖鱼,排骨、猪蹄、羊肉、牛肉都没少吃,经常看我晒菜谱的朋友发信息问我,“你家天天吃这么好,不会上火吗?”。冬天确实适合给家人补充营养,但在寒冷干燥的气候环境下,稍不留意就容易上火,特别是吃多了大鱼大肉之后,一定要多吃一些素菜,这样才能做到营养均衡少上火。

今天想给大家分享的,就是入冬后我家常吃的5道素菜,用到的都是时令食材,富含维生素、蔬菜纤维和蛋白质,适量吃一些对身体很有好处。这5道菜的做法都不难,但吃起来特别香,每次做这几道菜,家人都能把它们吃到空盘。下面,咱们就一起来看看具体的制作方法吧!

胡萝卜丝木耳炒鸡蛋

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,冬天多吃一些萝卜是大有益处的,平时清炒胡萝卜丝孩子不太喜欢吃,但搭配上木耳和鸡蛋,香味瞬间就翻倍了,孩子自己就能吃上不少,木耳有润燥清肠的作用,适量吃一些能够很好的缓解干燥。

【胡萝卜丝木耳炒鸡蛋】的具体制作方法:

1、胡萝卜去皮切成细丝,干木耳用温水泡发撕成小朵,鸡蛋加入盐和白胡椒搅打成蛋液。

2、锅中烧热油,把蛋液倒入锅中,翻炒定型,炒好之后盛出备用。

3、用锅中底油爆香蒜片,之后把胡萝卜丝倒入锅中翻炒,再加入少许盐和生抽调味。

4、萝卜丝炒至微微发软,把木耳倒入锅中,和胡萝卜丝一起翻炒2分钟。

5、最后把鸡蛋倒入锅中,所有食材一起翻炒均匀即可。

青椒炒豆腐果

豆腐果也叫油豆腐泡,是吃火锅时常见的食材,这食材炒着吃味道也特别棒,美味不油腻,口感软嫩,比肉还下饭,家人特别喜欢。

【青椒炒豆腐果】的具体制作方法:

1、豆腐果对半切开,青椒去籽切大块,大蒜切片。

2、锅中烧热油,爆香蒜片,把豆腐果放入锅中翻炒几下,之后加入少许清水,煨煮2分钟。

3、在锅中加入生抽、蚝油、盐、糖调味,继续煨煮,使豆腐果充分入味。

4、把准备好的青椒倒入锅中,翻炒断生,再淋入少许水淀粉,把汤汁收至微微浓稠即可。

酱烧芋头

冬天是吃根茎类食材的好时候,这个季节的芋头品质很好,价格也特别便宜,用黄豆酱烧上一大盘,一口一块吃起来十分过瘾,芋头也是很滋补的碱性食物,天冷干燥吃它正合适。

【酱烧芋头】的具体制作方法:

1、芋头洗干净表皮泥土,连皮放入锅中煮15分钟。

2、芋头捞出微微晾凉,去掉外皮,切成大块备用。

3、锅中烧热油,爆香蒜瓣,之后把芋头块倒入锅中,小火慢煎,煎至两面金黄。

4、锅中放入少许黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、糖调味,把芋头翻炒至均匀上色。

5、出锅前撒上少许熟芝麻和香葱碎,瞬间就香味四溢。

虾干炒白菜

冬天的大白菜爽脆水灵,做成炖菜或者清炒味道都很好,我家最常做的就是虾干炒白菜,3分钟就能端上桌,鲜香美味,爽口不油腻。

【虾干炒白菜】的具体制作方法:

1、白菜清洗干净,切成细丝,虾干用温水泡发,水中可以加入少许料酒去腥。

2、锅中烧热水,加入少许盐和油,把白菜丝倒入水中焯烫一下,捞出沥干水分备用。

3、锅中烧热油,爆香姜丝和虾干,小火慢煸,充分炒出香味。

4、把白菜丝倒入锅中,加入少许生抽、盐、蚝油、糖,翻炒均匀关火即可。

锅塌豆腐

天冷了,日常饮食要增加蛋白质的摄入,除了肉类之外,豆腐中也富含大量的蛋白质,适量地吃一些可以补充能量,增强体质,抵御寒冷。我常给家人做这道锅塌豆腐,酸辣开胃又下饭,给肉都不换。

【锅塌豆腐】的具体制作方法:

1、北豆腐切成厚片,裹一层干淀粉,再蘸上少许蛋液,放入锅中煎制。

2、开小火,把豆腐煎至两面金黄,尽量煎得透一点,味道会更好。

3、锅中烧热少许油,爆香葱姜蒜,放入少许剁辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味。

4、锅中加入适量清水,汤汁煮沸后把煎好的豆腐放入锅中,开小火煨3分钟左右。

5、待豆腐完全入味,淋上少许水淀粉,把汤汁收浓稠,撒上少许葱花即可。

天冷了,给家人补充营养不能只吃大鱼大肉,以上5道都是营养美味的素菜,做法也很简单,条件允许的话可以做给家人吃,营养均衡,好吃不贵,全家都爱吃!

我是粗糙厨房里的小锅,探寻美味是我的兴趣,制作美食是我的爱好,关注我,每天为您带来家常菜谱与美食见闻!图文原创,抄袭必究!