上周做早餐的时候，随手多做了几个玉饼，带到单位分给小伙伴品尝。
小伙伴们都说好吃好吃，我是个不禁夸的人，第二天又早起蒸了一锅玉米馒头。
因为考虑到是单位的小伙伴吃，我在做玉米馒头的时候，加了一点儿白糖，蒸好后口感确实好吃很多，松软的玉米香味儿。
而我一直在吃减脂餐，平时对糖的摄入控制的也比较严格，那减肥能吃糖吗？
其实能否减肥成功跟吃不吃甜食是两码事，发胖是取决于甜食本身所含的能量和甜食的摄入量。如果控制好量，适量白糖也是可以接受的。
营养学会推荐每人每天不超过25克，在这个量内，可以吃一点儿
吃了甜食后最好配合一些活动量，将摄入的热量等量的消耗掉，甚至可以选择消耗比摄入更多的热量。这样就容易快速减少体内的热量，防止你变胖。
下面来讲玉米馒头的具体做法。
食材：玉米面300克、普通面粉200克、酵母粉3克、糖20克、鸡蛋2个、牛奶适量
做法如下：
1、在玉米面中倒入沸腾的开不，被开水烫过的玉米面口感更松软；
2、等玉米面冷却不烫水时，加入普通面粉200克；
3、加入20克糖、鸡蛋2个、酵母粉3克，搅拌均匀；
4、加适量牛奶，和成面软硬适中的面团，用保鲜膜包好，静置发酵；
5、等2小时左右，面团发好后，体积呈2倍大，再揉3分钟，排出里面的空气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂子；
6、再搓成馒头状，再发酵5分钟左右，烧开水蒸15分钟，关火3分钟后揭开锅盖，馒头就蒸好了。
清香弹牙，特别好吃。
几个要点：
1、玉米面要用开水烫一下，口感更松软；
2、发面最重要的是温度，把面团的温度控制在35度左右，温度太高容易烫死酵母，太低发不起来；
3、蒸好馒头后，等3分钟后再揭开锅盖，防止馒头骤然遇冷塌陷变形。
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