昨天回了趟老家，婆婆在院墙外面种的韭菜是又鲜又嫩的，看着可喜人了。春天的韭菜是一年中味道最好的，尤其是头道韭菜，不仅味道好吃，就连价格也不便宜呢，四五块钱一斤呢，所以临走的时候，婆婆给割了一茬让我们带回来了。韭菜鲜嫩保鲜期是很短的，所以今天中午的时候洗了洗剁馅包成了饺子，韭菜馅的饺子皮薄馅大，鲜嫩多汁，咬一口满嘴留香，老公一次两大盘没够吃呢。
经常吃饺子的朋友都说，饺子好不好吃的关键在于调饺子馅，那么韭菜饺子馅怎么调才会好吃呢？韭菜饺子调馅的做法有许多，每一种做法都有或多或少的不相同，但是唯一的相同点就是，大家都是用各种调味品来拌饺子馅的，那么大家知道拌饺子馅的时候，放什么调味料是好吃的，放什么调味品是不好吃的呢？
下面呢，小编就和大家分享调韭菜馅时最忌讳放的东西，很多人还在放，难怪包好的饺子不鲜不香还不好吃。调韭菜馅时最忌讳放的就是大葱，别看大葱是生活中很常见的调味菜，但是它的味道是辛辣多汁的，在味道上和韭菜的味道是相冲的，所以拌韭菜馅的时候，放了大葱就导致韭菜馅不鲜不香了，所以大葱是一定不能放的。
【韭菜馅饺子】
所需食材：韭菜、猪肉、生抽、食盐、香油、食用油、面粉、清水
步骤一：韭菜摘掉黄叶和烂叶，放入清水中洗干净，甩干水分切碎。
步骤二：猪肉剁成肉馅放在碗中，倒入适量生抽搅拌均匀腌制一会。
步骤三：韭菜碎放在大碗中，倒入适量食用油搅拌均匀，放在一旁静置。
步骤四：等到要包饺子的时候，倒入适量食盐、香油，搅拌均匀成饺子馅。
步骤五：另准备干净的碗，倒入适量面粉和清水，叫成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条。
步骤六：然后切成小一点的剂子，根成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤七：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。
小贴士：
1、韭菜本身就含有大量的水分，为了避免有水分，韭菜洗干净后一定记得甩干水分。
2、拌韭菜馅的时候，先倒食用油后放盐，这样可以避免韭菜大量出水。因为食用油可以把韭菜的切口锁住，不仅可以保持翠绿的颜色，还能避免韭菜被盐杀出水分呢。
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