我们选购蜂蜜的时候，经常会听到波美度这个词，可波美度跟蜂蜜到底有什么关系呢？我们一起来看一下吧！
什么是蜂蜜的波美度？
波美度是一种表示溶液浓度的方法,蜂蜜波美度自然就是指蜂蜜的浓度，更确切的说，是指蜂蜜中可溶性固形物的含量，也是衡量蜂蜜质量的重要指标。波美度需要测量，由于蜂蜜的波美度会受到温度等因素的影响，国际上规定以20摄氏度作为标准测量温度。
波美度到底多少才是好蜂蜜？
我们知道，成熟的蜂蜜需要蜜蜂进行反复酿造，把其中的蔗糖转化成果糖和葡萄糖，并降低蜂蜜的含水量，最终将熟化好的蜂蜜封盖储存。所以天然蜂蜜的含水量越少，含糖量越高蜂蜜的质量就越好。
蜂蜜的波美度、含水量和含糖量三者的数值可以互相换算，也就是说知道其中一项，就可以算出其他两项的数值了。
根据国家蜂蜜新标准，一级蜂蜜的含水量一般不超过20%，对应的波美度在41.6度左右，二级品的含水量不超过24%，而波美度在40度以下的蜂蜜是严禁上市的，波美度38度左右的蜂蜜就像水一样稀薄了。有些商家会直接在蜂蜜产品的标签上标注波美度值，但大部分蜂蜜产品只会标注蜂蜜的品级。
测量波美度的波美计也叫蜂蜜计，市场上可以买到，而且价格很便宜，养蜂者用波美计自己在蜂场测得的数值，受到环境和温度的影响，通常都不够准确。
波美度越高蜂蜜就一定越好吗？
自然熟化的蜂蜜，含水量小于20%，波美度达到42度，质地浓稠，营养价值高也易于储存，但是蜜蜂酿造时间较长，成本较高，很多商家为了追求经济效益，将未熟化的蜂蜜通过人工高温脱水的方式来提高波美度，这样的蜂蜜虽然波美度高，但几乎没有什么营养价值了。我们在购买蜂蜜的时候，除了看它的波美度值，还要看一下里面的营养成分。
为了避免购买到劣质蜂蜜，最好挑选那些经过专业检测合格的蜂蜜，其波美度数值准确，营养成分优质，对身体也更健康！
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