By 菊子美食记
用料
- 罗氏虾 500g
- 青椒 15g
- 红椒 15g
- 蒜末 10g
- 米酒 2勺
- 椒盐 适量
- 葱花 适量
做法步骤
1、罗氏虾修剪掉尖刺虾脚，去掉虾线虾囊，冲洗干净沥掉水分，再从腹部剪开以便入味。
2、处理好的罗氏虾开水下锅烫至变色迅速捞出沥干水。
3、待油锅里油温烧至八成热，罗氏虾下锅。
4、罗氏虾炸至酥脆捞出。
5、锅里留底油下青红椒碎和蒜末爆香。
6、倒入炸好的虾，围着锅周围淋入米酒翻炒均匀收汁。
7、撒上适量椒盐翻炒均匀。
8、出锅前撒上葱花翻炒均匀。
9、酥脆爽口的椒盐罗氏虾装盘完成，香气扑鼻，先开吃啦。
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