很多人都非常喜欢吃花甲，但很多人在吃花甲时，可能会遇到一个让人非常恼火的事情，那就是花甲里面的沙子没有清洗干净。无论是谁，在吃的津津有味的时候，突然之间吃到了一嘴的沙子，都会觉得非常不愉快，到如何能够把才花甲的沙子完全清除干净呢？很多人感慨花甲使劲清洗后依旧有沙，沙老渔民教你一招，花甲自动吐沙。文章最后的小贴士会告诉大家，只要用这些方法就可以把花甲里面的沙子吐得干干净净。花甲低热能、高蛋白、少脂肪，实属物美价廉的海产品。花甲不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。香辣可口的炒花甲，一定会让你在炎炎夏日胃口大开。
香辣可口的炒花甲
By 萌城美食
配料：
蛤蜊 500克 、 香菜两根 两根、小米椒 3只 、干辣椒 4只 、葱 两根、生抽 适量 、 油 适量 、豆瓣酱 适量 、蚝油 适量 、姜 适量 、精盐 适量 、 蒜 适量
烹饪步骤：
1.花甲洗净后用盐水浸泡1-2小时，使花甲吐沙。
2.小米椒、香菜、葱切成小段，姜蒜剁碎。
3.锅中放入清水，冷水花甲下锅焯至壳打开。捞起花甲冲洗控干水分。
4.热油起锅，放入姜蒜碎和干辣椒爆炒出香味，放入小米椒同样爆炒出红油。
5.倒入花甲大火爆炒片刻。
6.加入半勺盐、一勺豆瓣酱、一勺生抽，翻炒均匀后，最后撒上葱段和香菜就可以开吃啦。
烹饪小贴士：
1、用盐水浸泡。先把花甲放在清水里面浸泡，然后加入一些食盐进去混合搅拌均匀，大概等待2个小时左右的时间，可以看到花甲里面的沙子基本上都跑了出来，相对来说这个方法效果最好，对于那些时间比较紧急的人来说，可以考虑以下方法。
2、温水来浸泡。选择55度左右的温水来浸泡花甲，大概十分钟左右会让花甲里面的沙子全部都吐出来。大家要注意把控好水温，一般用手感受一下，稍微有一点点烫手的温度，应该就是五六十度左右，太烫的水会影响花甲口感。
3、摇晃花甲。把花甲装在盆子里面，加入适量的清水，在上面盖上一个盆子，两个盆子一起摇晃，每一次摇晃持续几十秒，大概重复4到5次左右，就可以让花甲里面的沙子都吐出来。
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