能让一个人记住一个城市，那一定是这个城市的美食。
作为中国四大菜系之首的鲁菜，当然也有别样风韵。同时作为一个在土生土长的山东姑娘，家乡的饭菜是我时刻都想念的美好，是家的味道。
那么接下来,我给大家介绍一下山东人爱不释手的“六大怪菜”吧！
鸡蛋蒜
鸡蛋蒜，在山东很多地区就是家常菜，做法也很简单，但很多外地人就很不理解。
大家都一致认为蒜一直以来作为一个调味品，怎么能作为主菜呢？味道不会太重吗？大家有很多疑问，也很难以想象味道会是什么样的。
其实它主要是以煮熟的鸡蛋、大蒜作为主要的食材，搭配食用盐、香油等调味料，制作出的一款风味独特的美食。外表呈现为金黄色，鸡蛋的鲜香在搭配上大蒜的辛辣，口感十分的特别。夹在馒头里来吃的话，对于山东人来说简直就是一个字“绝”。
香椿芽炒鸡蛋
香椿芽是种药材，很多人都觉得不能吃。但是他们不知道的是香椿芽被称为“树上蔬菜”。它不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值。并且在一般城市里是见不到香椿的，因为它是一种野菜，只有在一些农村里才会见到。
香椿芽炒鸡蛋是农村人经常吃的一道菜，而且这道菜的制作过程非常简单。配料只有农家蛋和采摘的香椿芽，还会在里面加上一些蒜泥作为辅料。虽然这道菜整体的口味是比较清淡的，但是也会有点独特的味道。
也正是因为如此，很多人都吃不惯，也不敢轻易尝试。因为选材和口味都非常独特，所以这道菜属实也算得上是“怪菜”了。
猪肉大肠
一提到猪大肠，很多人和我当初刚接触它的时候会有一样的想法，这个东西能吃吗？干净吗？而用我爷爷的话说就是你可别小瞧哦，这猪身上，可个个都是宝贝呀！
这道菜呢！清洗是一大麻烦事，猪大肠的味道很重，需要一遍又一遍地清洗，才能减轻气味和毒素。做好后菜色泽红润，质地十分的软嫩。来上一块，你会发现它的绝妙之处，酸甜香辣等味道融合在一起，会产生独特的口味，足以让人回味无穷。
毛鸡蛋
一听毛鸡蛋，有很多人望而止步，因为它剥开后会有个小“生命”。
所谓毛鸡蛋，通俗一点来讲就是半成型还未孵化出小鸡的蛋。不同的地方有不同的叫法有的地方叫毛蛋、旺鸡蛋、鸡仔蛋，也有的地方叫它鸡蛋胎、喜蛋等等。
它最多的吃法就是烤毛鸡蛋，特别是在街边夜市，炭烤炉上滋滋啦啦的声音会让它香气四溢，这个时候再撒上一把孜然粉、辣椒粉，足以让驻足的人留下口水。接过它后更是大快朵颐，根本停不下嘴！而且营养价值非常高！
油炸蚕蛹
山东人的热情是大家一致认为的,同样山东人非常的重口味。油炸蚕蛹就是山东人非常喜爱的菜之一。蚕蛹是蚕吐丝作茧后在茧中变成的蛹虫，看着像虫子，比较吓人，第一见的人一般不敢吃。
这道菜是将蚕蛹用热油煎一煎就成了能吃的蚕蛹，是山东人最爱吃的一道下酒菜，一口蚕蛹一口酒，越嚼越香，比花生米还好吃，外地人看了都吃惊，不免心生疑惑。
炸知了猴
金蝉也叫知了，它的幼虫在不同的地方有不同的叫法，但是在山东我们一般称它为幼蝉猴、爬拉猴、爬嚓。
这种动物在夏天特别多，尤其是在农村。爱吃的人夏天都会去树林里捕捉，把捉回来的爬嚓用浓盐水腌起来，腌一晚上，第二天就可以用油炸着吃，焦香酥脆。更有甚者称，没吃金蝉的夏天，不叫夏天。
咱就是说以上这6道菜经过小编介绍，是不是特别的诱人好吃？大家有机会一定要来我们山东旅游，感受一下山东的美食“怪菜”。
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